confraria do vinho francês
Samedi 29 mai 2010
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07:30
Para salvar o vinho francês é preciso um "Danone do vinho"? não: , a riqueza do vinho francês é sua diversidade, expliquemos isto!!!! Eu confesso aminha surpresa quando descobri esse pequeno artigo no « Le Parisien » de 28 de abril. Pode-se ler o artigo do jornalista « Se a França do (vinho) tinto e do (vinho) branco está se sentindo esmagada, é porque ela perdeu a batalha do marketing. Ela paga a fragmentação de seu território dividido em 140 000 unidades incapazes de competir comercialmente com os gigantes internacionais. » Que um jornalista de um grande jornal generalista se arrisque a um diagnóstico unilateral podemos entender… Pode-se com efeito se deter à constatação que a imensa diversidade de produtos franceses (estima-se em […]
Vendredi 7 mai 2010
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14:56
Un escroc a tenté de faire chanter les gérants du célèbre domaine viticole: il les menaçait d'empoisonner les vignes si on ne lui versait pas une rançon d'un million d'euros. Un chantage qui remonte au début de l'année et qui a pris fin le 22 février avec l'arrestation de l'auteur présumé des faits. Des faits qui n'ont été révélés qu'hier (5 mai). C'est en début d'année que les premières lettres anonymes sont arrivées... A quelques jours d'intervalle, toutes accompagnées d'un plan de la parcelle... Dans ses missives, l'escroc réclamait une rançon d'un million d'euros. Faute de quoi il menaçait d'empoisonner un certain nombre de ceps de vignes. Le gérant du domaine, Aubert de Villaine prévient alors la police judiciaire et pour faire […]
Par ronan
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Vendredi 30 avril 2010
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12:18
J’avoue ma stupeur quand j’ai découvert ce petit article dans « Le Parisien » du 28 avril. On peut lire sous la plume du journaliste « Si la France du rouge et du blanc broie du noir, c’est qu’elle a perdu la bataille du marketing. Elle paie l’atomisation, de son territoire, morcelé en 140 000 entités incapables de rivaliser commercialement avec les géants internationaux. » Qu’un journaliste d’un grand quotidien généraliste se risque à un diagnostic aussi unilatéral peut se comprendre…On peut en effet s’arrêter au constat que l’immense diversité des produits français (on estime à environ 50 000 vins différents par an) est un handicap commercial…On peut aussi essayer de trouver des solutions pour montrer l’intérêt d’une telle diversité, […]
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Mercredi 28 avril 2010
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Bordeaux tintos 2005 o prazer chegando... Embora muitos especialistas descrevam o ano de 2005 como a safra do século dos Bordeaux tintos (todos, sem distinção), a maioria deles ainda continuaria (para o meu gosto) um pouco fechada, sem atingir a sua plenitude... "Ano lendário para os Bordeaux, pois as uvas cabernet e merlot foram colhidas a 14 ° em algums "grands crus". Os vinhos são repletos de frutas e taninos, com muito boa acidez, uma garantia de uma boa evolução na garrafa. Face à pressão dos investidores, os preços dos primeiros crus subiram mais de 300%! " Quando da exposição dos produtores de vinho independentes, que aconteceu há 3 semanas em Paris, eu tive a oportunidade de provar maravilhas... Desde que os preços sejam […]
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Lundi 26 avril 2010
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10:23
Alors que depuis 5 ans de nombreux spécialistes décrivent 2005 comme le millésime du siècle en Bordeaux rouges (toutes appellations confondues), la plupart d'entre eux restaient pour l'instant (à mon goût) un peu fermés, insuffisamment épanouis... "Année mythique à Bordeaux, où cabernets et merlots ont été vendangés à 14° potentiels dans les grands crus ! Les vins sont gorgés de fruit et de tannins avec de très bonnes acidités, gage d'une longue évolution en bouteille. Face à la pression des investisseurs, les premiers crus montent leurs prix de plus de 300% ! " Lors du salon des vignerons indépendants qui a eu lieu il y a 3 semaines à Paris, j'ai eu l'occasion de goûter des merveilles ... à des prix qui sont parfois redevenus […]
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Dimanche 25 avril 2010
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11:20
Vocês devem ter notado que, em geral, quando uma guerra tecnológica é travada entre diversos produtos que têm a mesma finalidade, dentre eles um se destacará pela superioridade tecnológica, seu marketing, etc... é este o caso, por exemplo do “blue-ray” que recentemente matou o formato HD DVD ... … Mas no caso dos saca-rolhas, há 3 ou quase 4 séculos, a concorrência feroz entre os saca-rolhas simples (formato em T) (dizem que trata-se de uma invenção inglesa do século 17) e os diversos modelos hoje existentes. Alguns utilizam o mesmo princípio (uma rosca é usada para penetrar a cortiça), e outros de diferentes mecanismos: de faca (não perfura a rolha) différents : à lame (permettant de ne pas percer le bouchon) por bombeamento, etc. por […]
Vendredi 23 avril 2010
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11:20
Vous avez certainement remarqué qu’en général lorsqu’une guerre technologique fait rage entre plusieurs produits ayant la même utilisation, l’un d’entre eux s’impose par sa supériorité technologique, son marcketing etc… c’est le cas par exemple du blue ray qui récemment a tué le format hddvd… Mais dans les tire-bouchons, depuis 3 et bientôt 4 siècles, une concurrence acharnée existe entre les tire- bouchons simples (en T) (on raconte qu’il s’agit d’un invention anglaise au 17è siècle) et les modèles très divers d’aujourd’hui. Certains utilisent le même principe (une vis qu’on utilise pour pénétrer dans le liège), et d’autres des principes différents : à lame (permettant de ne pas percer le bouchon)à pompe, etc… Mais pour moi comme pour […]
Mardi 20 avril 2010
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Freqüentemente as discussões com meus amigos brasileiros amantes do vinho, sobre as condições de transporte do vinho europeu para o Brasil, são inflamadas... São necessários containers isotérmicos? É necessário que o vinho viaje de avião (exceto se um vulcão impede os aviões de decolarem...)? Freqüentemente eu respondo que, se os vinhos brancos são certamente mais sensíveis às mudanças significantes de temperatura, os vinhos tintos são bem robustos, e o único risco é deles sofrerem uma evolução um pouco desequilibrada se passarem por um tratamento de choque... (a história marítima dos 20 séculos precedentes mostra isso, abundantemente). Um dos maiores navegadores à vela fez uma experiência que confirma essa visão... mas não podemos nos […]
Mardi 20 avril 2010
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10:53
Souvent les discussions avec mes amis brésiliens amateurs de vin sont enflammées sur les conditions de transport du vin européen pour arriver au Brésil...Faut-il des containers isothermes ? Faut il faire voyager le vin par avion (sauf si un volcan empêche les avions de décoller..)? Souvent je répond que si les vins blancs sont certainement plus sensibles à des changements de températures importants, les vins rouges sont assez robustes, et que le risque c'est de voir une évolution un peu déséquilibrée si un traitement de choc leur est infligé... (l'histoire maritime des 20 siècles précédents le montre abondamment) Un des plus grand navigateurs à la voile a fait une expérience qui confirme plutôt cette vision....mais on ne peut pas se […]
Lundi 30 novembre 2009
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Je vous ai déjà parlé d'Emilie jeune sommelière et formatrice de professionnels à Paris, son blog publie régulièrement des articles que vous pouvez aller voir http://www.labivin.net/ Je vous transmets ci-dessous un article qu'ellle a écrit sur les vignerons indépendants... Pour ma part je reviens à l'instant de leur salon Porte de Versailles où plus de 800 d'entre eux étaient présents pour le 31ème salon. C'est une institution incontournable...qui se tiens deux fois par an fin novembre et mi mai...Ce que je peux vous dire après avoir goûté environ 60 vins (en deux jours et en recrachant) c'est que le vin français continue de progresser en qualité et de véritables bijoux sont à découvrir dans cet endroit magique!!! Je pensais ne rien […]
Par ronan
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Dimanche 29 novembre 2009
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19:38
Eu não sei se o nome de um dos últimos vinhos produzidos com apelação aldeia das encostas do Rhone foi escolhido para agradar aos brasileiros... (na verdade eu tenho certeza que não)... mas é certo que invocar Deus no seu nome é um trunfo enorme e seu futuro aqui é promissor... ele não destronará imediatamente o famoso Chateauneuf Du Pape do qual é vizinho, mas vai lhe causar algum mal!!! Ele é muito mais expressivo e ao mesmo tempo forte, sutil, alcaçuz, chocolate negro, pimenta, ele enche a sua boca de sabores quentes compensados por uma boa acidez indulgente. Utiliza em terceiro uma videira difamada, mas que deve atenuar este vinho o carignan... certamente controlando a sua produtividade porquê o resultado é bem concentrado... Mas […]
Par ronan
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Jeudi 5 novembre 2009
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Une dégustation de haut niveau pour clôturer l'année de la France au Brésil Même si la fin officielle de l'année de la France au Brésil aura lieu le 15 novembre, un événement de clôture était déjà organisé à l'alliance Française de Florianopolis grâce à la ténacité du directeur Jacques Le Jollec (voir invitation dans un autre article). L'idée était de présenter une diversité de vins français et si la diversité était là, la qualité aussi et l'attention des « élèves » au rendez-vous!!! Certains participants souhaitaient profiter de cette occasion pour pratiquer leur français...quel meilleur lieu que l'alliance Française pour cela. Le cours a donc eu lieu alternativement dans une langue et dans l'autre... Une mise en bouche avec un vin […]
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Vendredi 30 octobre 2009
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11:22
Plan de dieu un nom prédestiné pour réussir au Brésil Je ne sais pas si le nom d'un des derniers nés des appellations village des côtes du Rhone a été choisi pour plaire aux brésiliens...(en fait je suis sûr que non)...mais il est sûr qu'invoquer dieu dans le nom d'un vin est un atout énorme et son avenir ici est prometteur...il ne détrônera pas immédiatement le fameux Chateauneuf du Pape dont il est un voisin mais il va faire un malheur!!! Et cela d'autant plus qu'il est expressif, fort et subtil à la fois, réglisse, chocolat noir, poivre, il vous rempli la bouche de saveurs chaudes compensée par un bonne acidité bienveillante. Il utilise pour un tiers un cépage décrié mais qui doit assouplir ce vin le carignan...certainement maitrisé […]
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Dimanche 25 octobre 2009
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/2009
18:16
Par ronan
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Lundi 12 octobre 2009
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12:03
Une grosse opération de communication Sud de France se termine au Brésil ...vous pourrez voir en cliquant ci-dessous quelques images de dégustation ...une opération qui sera suivie sur place...et la confraria y participera activement la prochaine fois http://www.festival-suddefrance.com/Informacoes-e-Noticias.128+M54cca97520d.0.html?&tx_t3blog_post_pointer=0
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Présentation
- : confraria do vinho francês
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- : 19/10/2007
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- : plaisir degustation bilingue portugais portugues Cuisine
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proverbio do dia...
Se, às vezes, bebemos para esquecer... Degustar é, sempre, um
momento para se recordar...
Philippe Faure-Brac, melhor sommelier do mundo 1992 (eleito no Rio de Janeiro - que
sorte!!!!)
Si parfois on
boit pour oublier ...on goûte toujours pour s'en souvenir...
Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde 1992 (couronné à Rio de Janeiro...quel
hasard!!!)
dois artigos por semana
Uma ves por semana vou apresentar
uma videira ( "cépage")uma uva diferente e simbolica do vinho frances e
tambem um vinho carateristico da viticultura francesa.
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La bière est oeuvre de l'homme, le vin est l'oeuvre de Dieu
A cerveja é obra do homem,o vinho a de Deus.
ce qui sous entendrait que quand on comprend le vin on comprend mieux
Dieu?
Il y a davantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres.
Louis Pasteur
sur le principe je suis assez d'accord mais cela dépend quand même de la qualité du vin!!!
Há mais filosofia e sabedoria dentro
de uma garrafa de vinho que dentro de todos os livros.
Louis
Pasteur
A princípio, estou plenamente
de acordo, mas depende da qualidade do vinho!!!
«On distingue dans l'eau son propre visage
O vinho
é a coisa mais civilizada no mundo
François
Rabelais
Qui bon vin boit, Dieu voit
Bebendo bom vinho, se vê deus
Il existe cinq bonnes raisons de boire du bon vin : l’arrivée d'un hôte, la soif présente et à
venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison. Proverbe italien
Tem cinco boas razoes de beber bom vinho : a chegada de um amigo, a sede presente e a vir, o gosto bom de vinho e
qualquer outra razão . Provérbio italiano
"O bom vinho solta as línguas e os corações."
Le bon vin délie les langues et les coeurs...
;
mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»
(Proverbe français)
Na agua reflete-se o proprio rosto,
no vinho revela-se o coraçao do outro."
(Provérbio francês)
Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin,
il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.
Oscar Wilde
Para conhecer a origem e a qualidade de um vinho,
não é necessário beber o barril inteiro.
Oscar Wilde
Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.
François Rabelais
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