Violine du Roy, ou quando a paixão rima com razão ...

Fazer rimar qualidade e respeito ao meio-ambiente, tal é o desafio destes « artesãos da vinha». Reproduzo aqui alguns trechos do depoimento deles …

Qual é a influência desse método de trabalho nas vinhas?

Para começar, à vinha, nosso objetivo é privilegiar o ecossistema. Nós utilizamos o mínimo de tratamentos, pois nós desejamos criar uma viticultura duradoura. E nós já começamos a perceber os efeitos! Já tem algum tempo, nós notamos o retorno de insetos « amigos » da vinha que a protege de seus predadores naturais.
Além disso, nós limitamos o rendimento, para que a vinha concentre seus esforços sobre uma quantidade menor de bagos. Assim nós obteremos uma melhor concentração de aromas em cada bago.

 

Como esse trabalho é reconhecido?

Nossa atividade é muito controlada e nós somos fiscalizados a cada ano por uma organização certificadora independente: TERRA VITIS. Essa organização que reagrupa e atrai cada vez mais os viticultores, é vantajosa para nossa comunicação. Nós todos falamos a mesma língua e, isto nos permite passar uma mensagem clara ao consumidor.

E quais são os resultados obtidos pelos vinhos Violine du Roy ?

Nós obtivemos vinhos adaptados às expectativas do mercado: nós criamos produtos naturais. Nossa força motora é estar em permanente adaptação para acompanhar os anseios dos amantes do vinho.
E por isso, nós sugerimos uma gama completa:
As variedades Gamay e Malbec para os tintos mais frutados, agradáveis para beber bem qualquer ocasião.
Nosso Sauvignon branco que possui um buquê aromático muito floral, ele acompanha perfeitamente entradas e carnes brancas.
E freqüentemente sugerimos também um Rosé de Loire e um Méthode Traditionnelle, que estão verdadeiramente dentro das tendências atuais: agradar. As finas bolhas, do método tradicional elaborado como um champanhe, são muito requisitados para as grandes ocasiões.
Mais para você formar sua própria opinião, nada como degustá-los…

 

Qui sait déguster ne boit pas le vin mais goûte ses secrets (Salvador Dali)

 

Bien sûr il ne fallait pas s'attendre à des miracles : un salon ne peut à lui seul régler des problèmes lourds d'importation du vin français au Brésil, des procédures parfois compliquées, des taxes assez fortes, mais l'ambiance était au dynamisme parmi les plus de 30 exposants sous la houlette des missions économiques françaises.

Une différence de niveau de sourire se faisait sentir entre ceux qui sont déjà là, ont le sésame pour vendre ici, ont des vins déjà disponibles ici au Brésil et les autres...ceux qui cherchent des importateurs pour explorer le marché et y réussir...

 

Dans l'ensemble la « Confraria do vinho francês » a reçu un très bon accueil, certainS reconnaissant le coté enthousiasmant d'une telle entreprise « les brésiliens ont envie d'apprendre » m'a dit Jean Marquin patron du tire bouchon à Sao Paulo...et le positionnement stratégique pour développer dégustations et cours de vin français sur la partie sud du pays en a ravi plus d'un et particulièrement Roland Villard (chef des plus prestigieux restaurants de Rio et ambassadeur officiel des vins du sud de France au Brésil).

Les rencontres interressantes ont donc été nombreuses et j'y reviendrai dans d'autres articles...Corse, Alsace, Côtes du Rhone (sud et nord), Champagne, Bordeaux, Sud de France presque toutes les régions étaient là...mais ceux qui avaient fait le plus grand effort étaient les bourguignons...les contacts sont pris...espérons pour eux qu'ils vont aboutir...

Pour moi et l'avenir de la Confraria do vinho françês de jolies surprises avec des vins de bons niveaux disponibles et enregistrés au Brésil!!! De belles dégustations en perspective lors de la prochaine série en octobre et novembre.. elle seront préparées très à l'avance pour que vous puissiez vous y inscrire...D'ici là de nouveaux articles et bien sûr des dégustations à Paris !!!

 

Même s'il n'y a pas de neige (ou une fois tous les 3 ans) Gramado et sa soeur jumelle Canela font tout pour ressembler à une station chic de sport d'hiver, arbres à feuilles caduques qui tirent en ce moment sur le jaune et le rouge, sapins, « maisons du père noël » (si vous croyez que c'est en Finlande et bien vous êtes donc détrompés...c'est à Gramado..

Mais c'est aussi un des endroits où le vin est très apprécié...

Sous la conduite de Suzy qui tiens une boutique de vins dans un grand hotel et qui est très connue pour l'organisation d'évènements dans ce lieu mythique de la jet set brésilienne, j'ai donc promu l'idée d'organiser des dégustations de découverte du vin français...encore une expérience interressante au travers d'une dégustation au sein même de l'hotel contiental.

 

Les participants ont été très attentifs et très interactifs en particulier Kléber le sommelier du restaurant Portugalia de Gramado (le seul restaurant ayant une carte de vins français digne de ce nom).

Un Bordeaux blanc (Pessac Leognan) 2003 super expressif éclatant au nez, et disparaissant en bouche...a permis de réconcilier des participants avec les blancs secs même si nous avons pu regretter son absence de persistance... un bordeaux rouge (2005) standard a bien joué son rôle pédagogique puis le Rhône a donné le coup de grâce à tous...Le Crozes Hermitage 2005 a effacé la concurrence d'un Saint-Emillion grand cru 2001 et à la cuvée Florilège de mon ami Sébastien Fillon (Terrasses du Larzac 2004)...Ces trois vins ont ravi les participants...Mais le Crozes Hermitage c'est révellé plus complet, plus équilibré, plus expressif : cassis, reglisse, un peu de mûre....vraiment un excellent moment de culture et de bonheur.....

Merci aux équipes de l'Hôtel continental et aux participantes et participants... et à bientôt sur les cimes vertes occupées par la jet set brésilienne...

Quando Fabio Dabbur anunciou que seríamos algo em torno de 20 pessoas para a degustação programada para o dia da minha chegada ao Brasil, eu fiquei um pouco apreensivo, mas no final tudo correu bem com a participação de todos...
Além dos 8 vinhos franceses que havíamos selecionado junto com Fábio (2 brancos e 6 tintos) os nossos convidados nos levaram 3 vinhos do novo mundo. Daí então nós tínhamos 11 vinhos, um belo desafio, mas com os participantes motivados, tudo correu bem. 
Após alguns conselhos básicos, entramos no tema principal.  Com relação ao vinhos brancos, o Bordeaux se sobrepôs ao Borgogne, mas os convidados perceberam que eles deveriam estar um pouco mais frescos... atenção então com relação à temperatura para degustação dos vinhos brancos, sobretudo quando o calor não é asfixiante (fazia em torno de 23/24 graus no apartamento de cobertura na "selva de pedra" apelido dado a São Paulo). Mas percebi que nossos amigos brasileiros preferiam vinhos tintos, mesmo se tivessem dado uma média razoavel ao Bordeaux branco proposto pelo Fabio.

 

 Nós não tínhamos toda a diversidade dos tintos da nossa terra, mas assim mesmo eu tinha de tentar mostrar o vinho francês por tipo de uva e os diferentes produtos. Um Saint-Emillion grand cru 2001, um grand cru de Pessac Leognan 2006, os « terrasses do Larzac » de Sébastien Fillon 2004, um Gigondas 2006 e um Saumur 2006 e outro Bordeaux 2004. Esses vinhos foram apreciados, exceção feita talvez ao Saumur julgado ácido, todos ficaram dentro da média: o Gigondas decepcionante em relação a amostra provada por mim  por ocasião (da feira) dos produtores independentes e o Bordeaux 2004, fortemente recomendado ao Fabio por um cavista parisiense, em torno de 10,5 e os demais em torno de 13 ou 14/20 (no Brasil as notas na escola vão até 10, é preciso pensar nisso para as próximas fichas de degustação).  Mas a grande surpresa ficou por conta dos vinhos do novo mundo: um argentino e mais ainda, um uruguaio que causaram supresa aos participantes quando os rótulos foram revelados. Eles obtiveram média 15 e 16 e mesmo alguns deram 17 ao  impetuoso uruguaio.  Um australiano veio completar essa visão de um mundo menos complexo e revelado pelo prazer expresso sem o constrangimento intelectual dos rótulos. Este exercício mostra a complementariedade dos diferentes vinhos que não concorrem entre si apenas para saber qual é "o melhor", mas que também dão prazer exprimindo suas diferenças e toda a "cultura do vinho" que há...

 

Grande momento de cultura, de amizade e de felicidade,  sucesso sobre todos os pontos de vista e também  graças à atenção e dinamismo da Esperança, a dona da casa, que regularmente nos ofereceu petiscos e outras verrines deliciosas e sem exageros no tempero para que mantivéssemos nossas faculdades degustativas intactas para a degustação... Obrigado a  essas senhoras por terem aceito de vir sem perfume para não confundir nossas capacidades olfativas e a todos pelas seriedade e gentileza durante as duas horas e meia de degustação... à Marina por toda sua ajuda e suas fotos!!!...

 A Confraria do Vinho francês e sua nova divisa « fraternité, culture du vin, bonheur » (« fraternidade, cultura do vinho, felicidade »)... Até breve para novas aventuras...

 

 

Lorsque Fabbio Dabbur avait annoncé que nous serions presque 20 lors de la dégustation programmée chez lui le jour de mon arrivée au Brésil j'avais eu quelques inquiétudes mais finalement tout c'est bien passé avec la participation de tous...

Au delà des 8 vins français que nous avions sélectionnés avec Fabbio (2 blancs et 6 rouges) nos invités nous ont amené 3 vins du nouveau monde.

Dans cette situation nous étions arrivés à 11 vins, un beau défi, mais avec des participants motivés tout allait bien ce passer.

Après quelques conseils basiques nous entrions dans le vif du sujet

 

 

Pour les vins blancs, le Bordeaux l'a emporté sur un Bourgogne mais les invités ont justement remarqué qu'ils auraient mérités être un peu plus frais...attention donc au respect des températures de dégustation des blancs, surtout quand la chaleur n'est pas étouffante (il faisait autour de 23-24° ce soir là dans l'appartement-terrasse dominant une partie de la «jungle de pierre » surnom donné à Sao Paulo). Mais nos amis brésiliens nous ont vite fait comprendre que les blancs n'étaient pas pour eux l'essentiel et que s'ils avaient mis une moyenne bienveillante au Bordeaux blanc proposé par Fabbio, ils attendaient le plat de résistance ...les rouges..

 

Nous n'avions pas en rouge toute la diversité de nos terroirs, mais j'avais tout de même essayé de montrer le vin français par des cépages et des produits différents. Un Saint Emillion grand cru 2001, un grand cru de Pessac Leognan 2006, les terrasses du Larzac de Sébastien Fillon 2004, un Gigondas 2006 et un Saumur 2006 et un autre Bordeaux 2004. Ces vins ont été appréciés, à part peut être le Saumur jugé acide, ils ont tous eu la moyenne : le Gigondas décevant par rapport à l'échantillon dégusté par mes soins lors des vignerons indépendants et le Bordeaux 2004 chaudement recommandé à Fabio par un caviste parisien autour de 10,5 et les autres autour de 13 ou 14/20 (au Brésil les notations à l'école sont plutôt sur 10, il faudra y penser dans les prochaines fiches de dégustation). Mais la surprise a été amenée par les vins du nouveau monde : argentin et encore plus urugayen ont surpris les participants quand les étiquettes ont été dévoilées, ils ont obtenu 15 et 16 de moyenne et même certains ont donné 17 ou plus au fougueux urugayen. Un australien est venu compléter cette vision d'un nouveau monde décomplexé et révélé par le plaisir exprimé sans le carcan intellectuel des étiquettes. Cet exercice montre la complémentarité des différents vins qui ne sont pas seulement en concurrence pour savoir lequel est le « meilleur », mais qui donnent aussi du plaisir en exprimant leurs différences et c'est toute la « culture du vin » qui y gagne...

 

Grand moment de culture, de sérieux, d'amitié et de bonheur, réussi à tout point de vue et aussi grâce à l'écoute et le dynamisme d'Esperança, la maitresse de maison, qui nous a régulièrement proposé des petites verrines et autres bouchées délicieuses et pas trop épicées pour que nous gardions nos facultés gustatives intactes au service de la dégustation....Merci à ces dames d'avoir accepté de venir sans parfum pour ne pas perturber nos capacités olfactives et à tous d'avoir gardé son sérieux et sa gentillesse pendant deux heures et demie de dégustation...à Marina pour toute son aide et ses photos!!!...

 

La Confraria do vinho francês a justifié dans cette soirée sa nouvelle devise « fraternité, culture du vin, bonheur » (« fraternidade, cultura do vinho, felicidade »)...

 

à bientôt pour de nouvelles aventures..

 
Meus amigos da Wine of life me convidaram a participar de um grande evento da Borgonha. Eu fui particularmente seduzido por dois dos três tintos, que somente eles mereceram uma segunda apreciação...
 
O Marsannay (tinto) 2005 produzido por Audoin, é um produto vigoroso, típico do pinot noir, o vigor das frutas vermelhas, ácido, encantador na segunda abordagem... Um produto que pode progredir mais em dois ou três anos... para incorporar ainda um pouco mais essas riquezas... 
 
O Aloxe Corton 2006 Chevalier  foi um festival: rico, forte, ensolarado, de uma bela e profunda cor,  com sabores de grosellha preta e num segundo gole, uma complexidade já encorporada, mais ainda pude perceber.... doce e forte... nada como o prazer de tê-lo repetido...
 
Dentro de seus respectivos estilos, dois vinhos interessantes... equilibrados sem se tornarem banais... apreciados por todos ... estando perto do terreno deles...