confraria do vinho francês
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a madeira presente no vinho (segunda parte)
(05/02/2009
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a madeira presente no vinho (segunda parte) Para continuar a falar da madeira, tema forçosamente essencial, eu queria descrever os aromas que a madeira (carvalho) introduz no vinho... Ainda antes ... -
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le bois dans le vin (partie 2)
(29/01/2009
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Pour continuer à parler du bois, sujet forcément essentiel je voulais décrire les arômes que le bois (chêne) apporte au vin...Je le disais précédemment encore faut il que ces arômes et goûts entre ... -
Agradecimento à Elizabeth Leme, tradutora-modelo
(28/01/2009
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Agradecimento à Elizabeth Leme, tradutora-modelo Às vezes vocês devem se perguntar como eu faço para traduzir e tornar acessível os artigos deste blog, a todos os leitores lusófonos... Para ... -
merci à Elizabeth traductrice modèle
(28/01/2009
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Parfois vous devez vous demander comment je fais pour traduire et rendre accessible les articles de ce blog à tous les lecteurs lusophones... D'abord je dois dire que j'adore le portugais, je ... -
a madeira presente no vinho... (primeira parte)
(27/01/2009
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Durante as últimas degustações, vários amigos franceses e brasileiros manifestaram o desagrado com os fortes sabores da madeira presentes no vinho... Realmente uma moda, quase "mundializada", uma ... -
le bois dans le vin....(première partie)
(25/01/2009
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Lors de dernières dégustations de nombreux amis français ou brésiliens se sont exprimés contre une trop forte présence des goûts de bois dans le vin...En effet une mode, un peu mondialisée, a eu ... -
Dégustation du vin : soyons modestes
(25/01/2009
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Vous le savez, je pense qu'il est meilleur de déguster des vins "à l'aveugle" pour que la discussion se concentre sur le vin, les sensations qu'il procure et les rélexions qu'il suggère que sur ... -
proverbio do dia
(24/01/2009
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Le bon vin réjouit le coeur de l’homme (et de la femme!) O bon vinho alegra o coraçao do homen (tambem o da mulher!) -
Degustação com a família Dabbur de passagem por Paris (continuação)
(22/01/2009
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Sempre acolhidos por Marina (brasileira instalada em Paris a décadas), a degustação prosseguiu num clima bem-humorado. O vinho n°4 era bem leve e bem complexo com aromas de groselhas pretas, de ... -
le grenache
(21/01/2009
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Le grenache est un de mes cépages préféré : parce qu'il a bercé mon enfance, parce qu'il est fin, qu'il peut être vinifié en rosé si on est précautioneux (controle de la température de ... -
degustaçao do vinho de Bordeaux (parte 2)
(20/01/2009
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video parte 2 o exame olfativo e visual...o melhor é o soriso do degustador...no fim da degustaçao...um prazer... -
suite de la dégustation émotion avec la famille Dabbur...
(19/01/2009
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Le soir de la dégustation des 6 vins avec la famille Dabbur une 7 ème bouteille était prévue pour le dessert...mais l'émotion de l'annonce du futur mariage (voir article précédent) m'a fait ... -
uma pequenha video para falar do disco do vinho
(18/01/2009
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como voce pode olhar em esta video o primeiro exame do vinho é visual...com copos de degustaçao classicos (ja falei do copo "INAO") voce pode olhar o disco do vinho (particularmente o bordo do ... -
dégustation avec la famille Dabbur de passage à Paris (suite)
(16/01/2009
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dégustation avec la famille Dabbur de passage à Paris (suite) Toujours accueillis chez Marina (Brésilienne installée à Paris depuis des décennies) la dégustation s'est poursuivie dans la bonne ... -
une vidéo : visite de paris et dégustation de vin...
(15/01/2009
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Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde 1992 est l'invité d'une émission cuisine et bonheur sur la chaine française de la connaissance : le vin est vraiment un élément de la culture ... -
um film "Chateauneuf du Pape"
(14/01/2009
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esta video é bem interessante ...Chateauneuf du Pape é bem perto das videiras de minha mae (50 km) é o mesmo clima que foi descito no reportagem : seco no verao com o vento "Mistral"... -
Degustação de alto nível com convidados muito atentos…
(13/01/2009
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Ainda que o avião deles estivesse um pouco atrasado, fizemos com os nossos convidados brasileiros uma degustação de alto nível: 3 vinhos brancos e 3 vinhos tintos: um Bordeaux seco (Entre deuxs ... -
saveurs et arômes floraux (et d'autres) à chercher (et trouver) dans le vin blanc
(12/01/2009
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Il y a quelques jours j'ai publié un article pour parler des arômes et saveurs de fruits présents dans les vins blancs.... Mais il y a aussi les fleurs, les saveurs animales et les arômes ... -
proverbio do dia...Philippe Faure-Brac
(11/01/2009
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Se, às vezes, bebemos para esquecer... Degustar é, sempre, um momento para se recordar... Philippe Faure-Brac, melhor sommelier do mundo 1992 (eleito no Rio de Janeiro - que sorte!!!!) Si parfois ... -
Quais aromas encontrar (procurar?) no vinho branco?
(11/01/2009
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Esse fim de semana, com alguns amigos, nós começamos serenamente uma degustação acompanhada de alguns frutos do mar... No programa, vinhos de super bom nivel e notadamente um Riesling grand cru ... -
dégustation le jour des rois...(première partie)
(10/01/2009
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Dégustation de haut niveau avec des invités très attentifs… Même si leur avion avait eu un peu de retard nous avons fait avec nos invités brésiliens une dégustation de haut niveau, ils ont accepté ... -
feliz ano de 2009
(09/01/2009
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O ano novo me parece, junto com o carnaval, a data mais festejada, a mais importante do Brasil. Eu acho que até posso dizer que há uma ligação entre esta festa e uma orientação em direção aos ... -
Natal na Provença
(08/01/2009
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Natal na Provença Na Provença, os personagens do presépio são muito mais variados do que em qualquer outro lugar... os dois em primeiro plano são o "viticultor" (com sua garrafa de vinho) e o ... -
bonne année 2009
(01/01/2009
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La fête du nouvel an me parait, avec le carnaval, comme la fête la plus suivie, la plus importante au Brésil. Je crois même pouvoir dire qu'il y a un lien entre cette fête et l'orientation en ... -
Quels aromes de fruits trouver (chercher?) dans le vin blanc
(29/12/2008
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Ce week-end, avec quelques amis nous avons abordé sereinement une dégustation avec quelques fruits de mer à l'appui... Au programme des vins de haut vol et notamment un Riesling grand cru (Alsace) ... -
Vinhos "finos" e vinhos "comuns"???
(28/12/2008
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Além da evocação da variedade (ver artigo precedente), eu queria falar dos vinhos "finos" e dos vinhos "comuns", populares. Esta distinção existe fortemente no Brasil. Admite-se que um vinho é ... -
Uma variedade muito grande... Siga o conselho dos amigos...
(28/12/2008
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Eu já escrevi diversas vezes aqui, a viticultura e o vinho franceses sofrem do mesmo que faz a sua riqueza, essa incrível variedade. 50.000 vinhos são "lançados" por ano... é como se dentro da ... -
Proverbio do dia..........................
(27/12/2008
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Après avoir subi les foudres d'une lectrice qui regrette que j'ai faibli concernant les "proverbes du jour" je vous livre celui-ci La bière est oeuvre de l'homme, le vin est l'oeuvre de Dieu A ... -
Noël en Provence
(26/12/2008
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En Provence les personnages de la crèche sont beaucoup plus variés qu'ailleurs...les deux au premier rang sont le "viticulteur" (avec sa bouteille à la main) et le "vendangeur" avec sa hotte en ... -
Vins « fins » et vins « courants » ??
(26/12/2008
)
Au delà du rappel de la diversité (voir article précédent) je voulais parler des vins « fins » et des vins courants, ordinaires. Cette distinction existe fortement au Brésil. On admet en général ... -
Une immense diversité....suivez les conseils des amis...
(26/12/2008
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Je l’ai déjà souvent écrit ici, la viticulture et le vin français souffrent de ce qui fait leur richesse, cette incroyable diversité. 50 000 vins « sortent » par an…comme si dans la littérature ... -
Viticultores franceses independentes
(14/12/2008
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No último domingo usei meu tempo, para o prazer de ir num lugar que, um dia eu espero bem fazer alguns brasileiros descobrirem: a feira dos viticultores independentes: É um lugar gigantesco, ... -
Beaujolais nouveau, Novo Beaujolais: às vezes um vinho!!!
(09/12/2008
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E então... 20 novembro foi lançado o novo Beaujolais 2008... Eu fui criado rejeitando esse vinho... feito "às pressas"...nem sempre bem feito... um vinho "mal acabado" (sem ter feito a segunda ... -
les vignerons indépendants
(07/12/2008
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Dimanche dernier j'ai pris le temps, s'était un plaisir, d'aller dans un endroit qu'un jour j'espère bien faire découvrir à quelques brésiliens : le salon des vignerons indépendants : C'est un ... -
Beaujolais nouveau : parfois du vin !!!
(22/11/2008
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Alors voilà…hier était lancé le Beaujolais nouveau 2008… J’ai été élevé dans le rejet de ce vin…fait « vite fait » et pas toujours rien fait…un vin « pas fini » (il n’a pas fait sa deuxième ... -
Utilização de uma adega de vinhos elétrica: não muito fria!!!
(21/11/2008
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Vários leitores me falaram com admiração… que investiram numa bela adega de vinhos elétrica e se surpreendem por eu não fazer elogios a essa invenção. Devo dizer que felizmente não é necessário ... -
os tão diferentes vinhos brasileiros...
(26/10/2008
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os tão diferentes vinhos brasileiros... Neste domingo à tarde, eu tive o prazer de ir ao Salão Internacional de Alimentação - SIAL… do ponto de vista dos vinhos, os franceses fizeram bem as honras ... -
utilisation d'une cave à vin électrique : pas trop froid!!!
(25/10/2008
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plusieurs lecteurs m'ont fait part de leur étonnement ...ils nt investi dans une belle cave à vin électrique et s'étonnent que je ne fasse pas plus l'éloge de cette invention.. Je dois vous dire ... -
les vins brésiliens bien différents
(23/10/2008
)
Ce dimanche et cet après midi j'ai eu le plaisir d'aller au SIAL le salon international de l'alimentation...du point de vue des vins les français étaient bien en tendu à l'honneur et j'ai bu des ... -
A conservação do vinho no Brasil
(22/10/2008
)
Não pretendo aqui fazer um artigo completo sobre a conservação dos vinhos, mas apenas sobre o mínimo necessário a se saber a respeito. 1 os choques térmicos: O que danifica mais os vinhos, depois ...
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- : le blog de la confrérie du vin français au Brésil... o blog da confraria do vinho francês no brasil
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proverbio do dia...
Se, às vezes, bebemos para esquecer... Degustar é, sempre, um
momento para se recordar...
Philippe Faure-Brac, melhor sommelier do mundo 1992 (eleito no Rio de Janeiro - que
sorte!!!!)
Si parfois on
boit pour oublier ...on goûte toujours pour s'en souvenir...
Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde 1992 (couronné à Rio de Janeiro...quel
hasard!!!)
dois artigos por semana
Uma ves por semana vou apresentar
uma videira ( "cépage")uma uva diferente e simbolica do vinho frances e
tambem um vinho carateristico da viticultura francesa.
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proverbios
La bière est oeuvre de l'homme, le vin est l'oeuvre de Dieu
A cerveja é obra do homem,o vinho a de Deus.
ce qui sous entendrait que quand on comprend le vin on comprend mieux
Dieu?
Il y a davantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres.
Louis Pasteur
sur le principe je suis assez d'accord mais cela dépend quand même de la qualité du vin!!!
Há mais filosofia e sabedoria dentro
de uma garrafa de vinho que dentro de todos os livros.
Louis
Pasteur
A princípio, estou plenamente
de acordo, mas depende da qualidade do vinho!!!
«On distingue dans l'eau son propre visage
O vinho
é a coisa mais civilizada no mundo
François
Rabelais
Qui bon vin boit, Dieu voit
Bebendo bom vinho, se vê deus
Il existe cinq bonnes raisons de boire du bon vin : l’arrivée d'un hôte, la soif présente et à
venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison. Proverbe italien
Tem cinco boas razoes de beber bom vinho : a chegada de um amigo, a sede presente e a vir, o gosto bom de vinho e
qualquer outra razão . Provérbio italiano
"O bom vinho solta as línguas e os corações."
Le bon vin délie les langues et les coeurs...
;
mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»
(Proverbe français)
Na agua reflete-se o proprio rosto,
no vinho revela-se o coraçao do outro."
(Provérbio francês)
Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin,
il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.
Oscar Wilde
Para conhecer a origem e a qualidade de um vinho,
não é necessário beber o barril inteiro.
Oscar Wilde
Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.
François Rabelais
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