confraria do vinho francês
dégustations
Dimanche 26 avril 2009
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15:57
Par ronan
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Mardi 21 avril 2009
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Meus amigos da Wine of life me convidaram a participar de um grande evento da Borgonha. Eu fui particularmente seduzido por dois dos três tintos, que somente eles mereceram uma segunda apreciação... O Marsannay (tinto) 2005 produzido por Audoin, é um produto vigoroso, típico do pinot noir, o vigor das frutas vermelhas, ácido, encantador na segunda abordagem... Um produto que pode progredir mais em dois ou três anos... para incorporar ainda um pouco mais essas riquezas... O Aloxe Corton 2006 Chevalier foi um festival: rico, forte, ensolarado, de uma bela e profunda cor, com sabores de grosellha preta e num segundo gole, uma complexidade já encorporada, mais ainda pude perceber.... doce e forte... nada como o prazer de tê-lo repetido... […]
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Samedi 11 avril 2009
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Mes amis de wine of life m’avaient invité à un panorama d’une grande partie de la Bourgogne. J’ai particulièrement été séduit par deux des trois rouges qui à eux seul méritent le détour !!! Le Marsannay (rouge) 2005 de chez Audoin est un produit vigoureux, typique du pinot noir, une puissance des fruits rouges, acidulé, charmeur et complexe en deuxième approche…. Un produit qui peut encore progresser dans deux ou trois ans…pour fondre encore un peu plus toutes ces richesses… L’Aloxe Corton 2006 Chevalier a été un festival : riche, puissant, ensoleillé, d’une belle couleur profonde, avec des saveurs de cassis et en deuxième bouche une complexité déjà fondue, mais encore perceptible….doux et fort…rien que pour le plaisir nous en avons […]
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Jeudi 2 avril 2009
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14:28
Emilie, une sommelière de talent et une amoureuse des vins de terroirs était elle aussi au marché des vins bios de Montreuil.... elle a fait d'autres dégustations, dont elle fait un compte rendu...je trouve que ça complète bien celle dont je vous avais parlé... vous pouvez aussi visiter son site : http://www.labivin.net/ et notamment mais j'en reparlerai sa dégustation à Vosne-Romanée... Le Marché des Vins Bio de Montreuil sous Bois Ce 21 Mars 2009, avait lieu la 7ème édition du Marché des Vins Bio à Montreuil sous Bois, organisé par les Bouffons Bios… Personnellement, c’est la première année, où je m’y rends. Je n’en avais pas entendu parlé auparavant, à mon grand regret, parce que ce fut une agréable découverte. Enfin une réunion de […]
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Lundi 30 mars 2009
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05:26
Alors bien sûr nous préfèrerions boire les vins que nous dégustons...parce que si la majorité des capteurs du goût sont dans la bouche, l'acte d'avaler le vin apporte un plus dans le plaisir et la perception mais il faut garder tout son discernement quand on déguste. D'ailleurs dans les concours, les dégustateurs sont limités à 20 ou 30 échantillons et même en recrachant la majorité de ce qu'on goûte j'ai remarqué qu'au delà de 40 vins l'exercice devient périlleux... Pour les dégustations de la Confraria qui comptent entre 5 et 8 vins ne vous inquiétez pas vous pouvez presque tout boire...sauf ce que vous n'aimez pas bien sûr (en principe ça ne devrait pas arriver..)
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Dimanche 29 mars 2009
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05:00
En fait les discussions avec les vignerons bios ont permis d'aborder d'autres caractéristiques des vins et de la règlementation française. En fait, parfois, certains producteurs font des vins qui ne correspondent pas aux standards des appelations d'origine dans lesquelles ils sont. Par exemple Monsieur Joly déjà cité dans un précédent article a un produit classé "vin de pays" et non AOC parce que les cépages "cabernet sauvignon" et "merlot" (cultivés en bio). Mais un producteur a une démarche encore plus radicale, situé entre deux régions viticoles (Bourgogne et Loire), il reste souvent en dehors des AOC et produit des vins de pays ou même des vins de table. La discussion que nous avons eu avec Pierre Hervé, truculent moutachu, […]
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Jeudi 26 mars 2009
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22:10
Mais de 30 viticultores "orgânicos" estiveram reunidos hoje e colocaram para degustação os seus produtos. Longe da imagem às vezes austera desses produtos, nós descobrimos vinhos agradáveis quase sempre equilibrados e, sobretudo, pessoas encantadoras, agradáveis e competentes...Os vinhos organicos são feitos com uvas provenientes do cultivo "orgânico": preservação do meio ambiente, sem tratamento ou com tratamento restrito ao mínimo necessário e somente com produtos naturais. Além disso, o vinho é feito com o mínimo de enxofre (alguns sem nada de enxofre). Resumindo, é melhor para a saúde, além disso é muito bom... uma razão a mais para fazer a degustação às cegas... sem pré-julgamento!!!!! O mais bonito encontro, foi com o sr.Joly que […]
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Mercredi 25 mars 2009
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00:26
Discutam, degustem, informem-se sobre as rolhas (cortiças)... Mas isto não é exatamente simples A rolha é um elemento essencial à garrafa... e à sua conservação... Tendo aberto garrafas de 50 anos ou mais, eu posso dizer que a qualidade da rolha tem grande importancia. Evidentemente terá suportado melhor a passagem do tempo e desempenhado melhor o seu papel de vedação se a adega for úmida (ver os artigos sobre adegas...) mas em geral os "grands crus" dão grande atenção às suas rolhas e muito frequentemente, quanto mais longas melhores são... Existem muitos tipos de rolhas, elas vem, na maioria das vezes, de Portugal (maior produtor de cortiça do mundo). Se vocês tiverem oportunidade de ir visitar ou ver fotos dessas plantações de […]
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Dimanche 22 mars 2009
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10:00
En plus du producteur des Côtes du Rhone d'autres rencontres ont illuminé ce moment en compagnie de producteurs bio : celle avec un jeune producteur de Saumur (val de Loire), qui a expliqué la difficulté de vendanger en 2006 ce qui allait devenir une cuvée joliement appelée "le paradis", les raisins mûrissaient mal et il risquaient de pourrir...si on allait pas les ramasser d'un jour à l'autre...avant pas mûrs, après pourris..mais finalement dans la panique le résultat est interressant...c'est aussi ça travailler avec la nature, c'est en subir les aléas... Un autre jeune producteur Nicolas Rousset à Prissé en Bourgogne (sud de l'appelation Bourgogne) produit un Saint-Véran qui a un coté acidulé interressant (voir en photo) a décrit lui […]
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Samedi 21 mars 2009
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20:13
Plus de 30 viticulteurs "bios" étaient réunis aujourd'hui et faisaient déguster leurs produits. Loin de l'image parfois austère de ces produits nous avons découvert des vins agréables souvent équilibrés et surtout des personnages délicieux, passionnés, compétents.. Les vins bios sont en fait des vins faits avec des raisins issus de l'agriculture biologique : préservation de l'environnement, pas de traitements ou seulement le strict minimum et seulement avec des produits naturels. En plus de cela, dans son élaboration, le vin est réalisé avec le minimum d'apport de souffre (certains sans souffre)... Bref il est meilleur pour la santé...et si en plus il est aussi bon.... une raison de plus pour faire des dégustations à l'aveugle...pas de […]
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Mardi 17 mars 2009
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09:17
Uma discussão polêmica muito francesa faz correr a tinta e a saliva neste momento : A questão era sobre proibir as feiras e degustações nas propriedades produtoras!!! Mas esta noite, o Parlamento (parece) chegou a um consenso: os "open bar"e festas noturnas patrocinadas por marcas de vodca e de uisque serão rigorosamente regulamentados, mas o vinho terá um pouco de liberdade... Tem mesmo muita diferença entre os que bebem para esquecer, e que são exceção ao "produto" álcool e aqueles que partem em descoberta dos 50.000 diferentes vinhos que a França fabrica a cada ano (tranquilizem-se: é impossível conhecer todos...) isso nos remete ao gosto do dia, um provérbio que publiquei há algumas semanas: Se, às vezes, bebemos para esquecer... […]
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Vendredi 27 février 2009
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13:40
Vous avez remarqué que ma ligne de conduite sur ce site est de ne pas faire (sauf exception toujours possible) de publicité pour un organisme, un vin en particulier...ça viendra peut être mais l'idée est d'abord de susciter la curiosité, la réflexion, la joie collective, d'améliorer la finesse du jugement, l'expression du beau et du bon...Bref de mettre des mots sur le bonheur de déguster un bon vin Français....mais je voulais vous signaler 3 évènements qui pourraient se transformer en rendez-vous pour la Confraria Alors notez les et dites moi si vous souhaitez être là : Pour la septième année consécutive, plus de trente vignerons issus des principales régions d’appellation de France et d’Italie, tous partisans d’une viticulture […]
Par ronan
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Présentation
- : confraria do vinho francês
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- : 19/10/2007
-
- : plaisir degustation bilingue portugais portugues Cuisine
- : le blog de la confrérie du vin français au Brésil... o blog da confraria do vinho francês no brasil
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proverbio do dia...
j'ai découvert que ce ne sont pas deux mais trois fleuves qui arrosent Lyon...
"Lyon est une ville arrosée par trois grands fleuves : le Rhône, la Saône et le Beaujolais. "
Léon Daudet
Se, às vezes, bebemos para esquecer... Degustar é, sempre, um
momento para se recordar...
Philippe Faure-Brac, melhor sommelier do mundo 1992 (eleito no Rio de Janeiro - que
sorte!!!!)
Si parfois on
boit pour oublier ...on goûte toujours pour s'en souvenir...
Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde 1992 (couronné à Rio de Janeiro...quel
hasard!!!)
dois artigos por semana
Uma ves por semana vou apresentar
uma videira ( "cépage")uma uva diferente e simbolica do vinho frances e
tambem um vinho carateristico da viticultura francesa.
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proverbios
La bière est oeuvre de l'homme, le vin est l'oeuvre de Dieu
A cerveja é obra do homem,o vinho a de Deus.
ce qui sous entendrait que quand on comprend le vin on comprend mieux
Dieu?
Il y a davantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres.
Louis Pasteur
sur le principe je suis assez d'accord mais cela dépend quand même de la qualité du vin!!!
Há mais filosofia e sabedoria dentro
de uma garrafa de vinho que dentro de todos os livros.
Louis
Pasteur
A princípio, estou plenamente
de acordo, mas depende da qualidade do vinho!!!
«On distingue dans l'eau son propre visage
O vinho
é a coisa mais civilizada no mundo
François
Rabelais
Qui bon vin boit, Dieu voit
Bebendo bom vinho, se vê deus
Il existe cinq bonnes raisons de boire du bon vin : l’arrivée d'un hôte, la soif présente et à
venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison. Proverbe italien
Tem cinco boas razoes de beber bom vinho : a chegada de um amigo, a sede presente e a vir, o gosto bom de vinho e
qualquer outra razão . Provérbio italiano
"O bom vinho solta as línguas e os corações."
Le bon vin délie les langues et les coeurs...
;
mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»
(Proverbe français)
Na agua reflete-se o proprio rosto,
no vinho revela-se o coraçao do outro."
(Provérbio francês)
Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin,
il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.
Oscar Wilde
Para conhecer a origem e a qualidade de um vinho,
não é necessário beber o barril inteiro.
Oscar Wilde
Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.
François Rabelais
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