Jeudi 30 avril 2009 4 30 /04 /Avr /2009 22:37
dégustation à Florianopolis : un petit air de France dans l'Ile de la magie..

Le plaisir a rejoint la culture du vin dans cette belle soirée à Florianopolis. La confraria do vinho francês a été au niveau de sa nouvelle réputation Catarinense (de l'aveu des participants) : en proposant la dégustation à l'aveugle de 5 vins français dans une douce soirée où nous sommes allés au delà des 2 heures prévues grâce à la gentillesse de Benoit qui nous accueillait dans son « café François ». La formule a fait ses preuves : 2 ou trois vins à l'aveugle, des fiches pour guider le dialogue et les impressions, quelques conseils ensuite une pause pour grignoter des canapés et les délicieux croque-monsieur puis on reprend l'examen de nos vins. La soirée a été marquée par la présence (notamment) de Jacques Le Jollec directeur de […]
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Lundi 27 avril 2009 1 27 /04 /Avr /2009 02:30
Dégustation à domicile chez les Dabbur à Sao Paulo...un grand moment

Lorsque Fabbio Dabbur avait annoncé que nous serions presque 20 lors de la dégustation programmée chez lui le jour de mon arrivée au Brésil j'avais eu quelques inquiétudes mais finalement tout c'est bien passé avec la participation de tous... Au delà des 8 vins français que nous avions sélectionnés avec Fabbio (2 blancs et 6 rouges) nos invités nous ont amené 3 vins du nouveau monde. Dans cette situation nous étions arrivés à 11 vins, un beau défi, mais avec des participants motivés tout allait bien ce passer. Après quelques conseils basiques nous entrions dans le vif du sujet Pour les vins blancs, le Bordeaux l'a emporté sur un Bourgogne mais les invités ont justement remarqué qu'ils auraient mérités être un peu plus frais...attention […]
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Dimanche 26 avril 2009 7 26 /04 /Avr /2009 15:57
degustaçao Curitiba

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Mardi 21 avril 2009 2 21 /04 /Avr /2009 01:05
Os vigorosos bourgognes

Meus amigos da Wine of life me convidaram a participar de um grande evento da Borgonha. Eu fui particularmente seduzido por dois dos três tintos, que somente eles mereceram uma segunda apreciação... O Marsannay (tinto) 2005 produzido por Audoin, é um produto vigoroso, típico do pinot noir, o vigor das frutas vermelhas, ácido, encantador na segunda abordagem... Um produto que pode progredir mais em dois ou três anos... para incorporar ainda um pouco mais essas riquezas... O Aloxe Corton 2006 Chevalier foi um festival: rico, forte, ensolarado, de uma bela e profunda cor, com sabores de grosellha preta e num segundo gole, uma complexidade já encorporada, mais ainda pude perceber.... doce e forte... nada como o prazer de tê-lo repetido... […]
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Dimanche 19 avril 2009 7 19 /04 /Avr /2009 00:00
um artigo da academia do vinho
amigos da academia do vinho escrevei um artigo que fale do frio com o vinho... O Outono chegou ! O mês de Abril trouxe novas temperaturas, as chuvas se vão, os deias já não são encalorados, as noites cada vez mais frescas. Para a maioria, esta é uma época tradicionalmente mais propícia para se beber vinhos. Os comerciantes esperam o final do verão com ansiedade. Sim, o clima mais fresco - ou frio mesmo - é muito agradável para acompanhar vinhos, os tintos e os vinhos mais alcoólicos parecem menos `pesados` e isso quer dizer também pratos mais ricos e suculentos. Novidade na Academia, temos uma nova colaboradora - Carolina Escobar - sommelière paulista que escreverá periodicamente artigos sobre seu dia-a-dia com vinhos e suas descobertas
Par ronan - Communauté : Brésil
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Samedi 11 avril 2009 6 11 /04 /Avr /2009 00:58
DES BOURGOGNES BIENS VIVANTS

Mes amis de wine of life m’avaient invité à un panorama d’une grande partie de la Bourgogne. J’ai particulièrement été séduit par deux des trois rouges qui à eux seul méritent le détour !!! Le Marsannay (rouge) 2005 de chez Audoin est un produit vigoureux, typique du pinot noir, une puissance des fruits rouges, acidulé, charmeur et complexe en deuxième approche…. Un produit qui peut encore progresser dans deux ou trois ans…pour fondre encore un peu plus toutes ces richesses… L’Aloxe Corton 2006 Chevalier a été un festival : riche, puissant, ensoleillé, d’une belle couleur profonde, avec des saveurs de cassis et en deuxième bouche une complexité déjà fondue, mais encore perceptible….doux et fort…rien que pour le plaisir nous en avons […]
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Jeudi 2 avril 2009 4 02 /04 /Avr /2009 14:28
Marché des vins bio : suite et fin pour 2009

Emilie, une sommelière de talent et une amoureuse des vins de terroirs était elle aussi au marché des vins bios de Montreuil.... elle a fait d'autres dégustations, dont elle fait un compte rendu...je trouve que ça complète bien celle dont je vous avais parlé... vous pouvez aussi visiter son site : http://www.labivin.net/ et notamment mais j'en reparlerai sa dégustation à Vosne-Romanée... Le Marché des Vins Bio de Montreuil sous Bois Ce 21 Mars 2009, avait lieu la 7ème édition du Marché des Vins Bio à Montreuil sous Bois, organisé par les Bouffons Bios… Personnellement, c’est la première année, où je m’y rends. Je n’en avais pas entendu parlé auparavant, à mon grand regret, parce que ce fut une agréable découverte. Enfin une réunion de […]
Par ronan - Publié dans : dégustations - Communauté : Liaisons Oenophiles
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Lundi 30 mars 2009 1 30 /03 /Mars /2009 05:26
Faut il cracher dans les dégustations???
Alors bien sûr nous préfèrerions boire les vins que nous dégustons...parce que si la majorité des capteurs du goût sont dans la bouche, l'acte d'avaler le vin apporte un plus dans le plaisir et la perception mais il faut garder tout son discernement quand on déguste. D'ailleurs dans les concours, les dégustateurs sont limités à 20 ou 30 échantillons et même en recrachant la majorité de ce qu'on goûte j'ai remarqué qu'au delà de 40 vins l'exercice devient périlleux... Pour les dégustations de la Confraria qui comptent entre 5 et 8 vins ne vous inquiétez pas vous pouvez presque tout boire...sauf ce que vous n'aimez pas bien sûr (en principe ça ne devrait pas arriver..)
Par ronan - Publié dans : dégustations - Communauté : Oenologie
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Dimanche 29 mars 2009 7 29 /03 /Mars /2009 05:00
LES VINS BIO (3)

En fait les discussions avec les vignerons bios ont permis d'aborder d'autres caractéristiques des vins et de la règlementation française. En fait, parfois, certains producteurs font des vins qui ne correspondent pas aux standards des appelations d'origine dans lesquelles ils sont. Par exemple Monsieur Joly déjà cité dans un précédent article a un produit classé "vin de pays" et non AOC parce que les cépages "cabernet sauvignon" et "merlot" (cultivés en bio). Mais un producteur a une démarche encore plus radicale, situé entre deux régions viticoles (Bourgogne et Loire), il reste souvent en dehors des AOC et produit des vins de pays ou même des vins de table. La discussion que nous avons eu avec Pierre Hervé, truculent moutachu, […]
Par ronan - Publié dans : dégustations - Communauté : Liaisons Oenophiles
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Jeudi 26 mars 2009 4 26 /03 /Mars /2009 22:10
As boas surpresas dos vinhos "orgânicos"
Mais de 30 viticultores "orgânicos" estiveram reunidos hoje e colocaram para degustação os seus produtos. Longe da imagem às vezes austera desses produtos, nós descobrimos vinhos agradáveis quase sempre equilibrados e, sobretudo, pessoas encantadoras, agradáveis e competentes...Os vinhos organicos são feitos com uvas provenientes do cultivo "orgânico": preservação do meio ambiente, sem tratamento ou com tratamento restrito ao mínimo necessário e somente com produtos naturais. Além disso, o vinho é feito com o mínimo de enxofre (alguns sem nada de enxofre). Resumindo, é melhor para a saúde, além disso é muito bom... uma razão a mais para fazer a degustação às cegas... sem pré-julgamento!!!!! O mais bonito encontro, foi com o sr.Joly que […]
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Mercredi 25 mars 2009 3 25 /03 /Mars /2009 00:26
A rolha (cortiça): um verdadeiro debate
Discutam, degustem, informem-se sobre as rolhas (cortiças)... Mas isto não é exatamente simples A rolha é um elemento essencial à garrafa... e à sua conservação... Tendo aberto garrafas de 50 anos ou mais, eu posso dizer que a qualidade da rolha tem grande importancia. Evidentemente terá suportado melhor a passagem do tempo e desempenhado melhor o seu papel de vedação se a adega for úmida (ver os artigos sobre adegas...) mas em geral os "grands crus" dão grande atenção às suas rolhas e muito frequentemente, quanto mais longas melhores são... Existem muitos tipos de rolhas, elas vem, na maioria das vezes, de Portugal (maior produtor de cortiça do mundo). Se vocês tiverem oportunidade de ir visitar ou ver fotos dessas plantações de […]
Par ronan - Publié dans : dégustations - Communauté : Oenologie
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Dimanche 22 mars 2009 7 22 /03 /Mars /2009 10:00
les bons vins bios (2)

En plus du producteur des Côtes du Rhone d'autres rencontres ont illuminé ce moment en compagnie de producteurs bio : celle avec un jeune producteur de Saumur (val de Loire), qui a expliqué la difficulté de vendanger en 2006 ce qui allait devenir une cuvée joliement appelée "le paradis", les raisins mûrissaient mal et il risquaient de pourrir...si on allait pas les ramasser d'un jour à l'autre...avant pas mûrs, après pourris..mais finalement dans la panique le résultat est interressant...c'est aussi ça travailler avec la nature, c'est en subir les aléas... Un autre jeune producteur Nicolas Rousset à Prissé en Bourgogne (sud de l'appelation Bourgogne) produit un Saint-Véran qui a un coté acidulé interressant (voir en photo) a décrit lui […]
Par ronan - Publié dans : dégustations - Communauté : Dégustation vins France-Monde
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Samedi 21 mars 2009 6 21 /03 /Mars /2009 20:13
de bonnes surprises dans les vins bios...(1)

Plus de 30 viticulteurs "bios" étaient réunis aujourd'hui et faisaient déguster leurs produits. Loin de l'image parfois austère de ces produits nous avons découvert des vins agréables souvent équilibrés et surtout des personnages délicieux, passionnés, compétents.. Les vins bios sont en fait des vins faits avec des raisins issus de l'agriculture biologique : préservation de l'environnement, pas de traitements ou seulement le strict minimum et seulement avec des produits naturels. En plus de cela, dans son élaboration, le vin est réalisé avec le minimum d'apport de souffre (certains sans souffre)... Bref il est meilleur pour la santé...et si en plus il est aussi bon.... une raison de plus pour faire des dégustations à l'aveugle...pas de […]
Par ronan - Publié dans : dégustations - Communauté : Liaisons Oenophiles
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Jeudi 19 mars 2009 4 19 /03 /Mars /2009 09:41
Les caves coopératives

En navigant sur le net j'ai découvert un blog sur les caves coopératives du sud de la France. http://minervois.over-blog.com/ Si vous voulez y faire un tour vous verrez qu'elles ont été, pour la plupart crées dans les années 1920 et 1930. Elles ont regroupé des dizaines de milliers de viticulteurs tout petits (un hectare ou moins) parfois ouvriers à l'usine et qui gardaient la vigne de leur père ou de leur grand père mais sans l'outillage et ou le savoir faire pour faire leur vin seul....La coopérative a été leur solution pour garder leur terre.... Sans rentrer dans le détail...j'y reviendrai une autre fois... je voulais dire que ce blog est interressant pour montrer que les efforts d'amélioration de la qualité ont démarré au début ou […]
Par ronan - Communauté : Le Vin Dans Tous ses États...
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Mardi 17 mars 2009 2 17 /03 /Mars /2009 09:17
feiras e degustações
Uma discussão polêmica muito francesa faz correr a tinta e a saliva neste momento : A questão era sobre proibir as feiras e degustações nas propriedades produtoras!!! Mas esta noite, o Parlamento (parece) chegou a um consenso: os "open bar"e festas noturnas patrocinadas por marcas de vodca e de uisque serão rigorosamente regulamentados, mas o vinho terá um pouco de liberdade... Tem mesmo muita diferença entre os que bebem para esquecer, e que são exceção ao "produto" álcool e aqueles que partem em descoberta dos 50.000 diferentes vinhos que a França fabrica a cada ano (tranquilizem-se: é impossível conhecer todos...) isso nos remete ao gosto do dia, um provérbio que publiquei há algumas semanas: Se, às vezes, bebemos para esquecer... […]
Par ronan - Publié dans : dégustations - Communauté : Dégustation vins France-Monde
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Présentation

 

proverbio do dia...

 

 

 

j'ai découvert que ce ne sont pas deux mais trois fleuves qui arrosent Lyon...
"Lyon est une ville arrosée par trois grands fleuves : le Rhône, la Saône et le Beaujolais. "
Léon Daudet


Se, às vezes, bebemos para esquecer... Degustar é, sempre, um momento para se recordar... 
Philippe Faure-Brac, melhor sommelier do mundo 1992 (eleito no Rio de Janeiro - que sorte!!!!)
Si parfois on boit pour oublier ...on goûte toujours pour s'en souvenir...
Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde 1992 (couronné à Rio de Janeiro...quel hasard!!!)

 

 

Liens

 

dois artigos por semana

Uma ves por semana vou apresentar uma videira ( "cépage")
uma uva diferente e simbolica do vinho frances e
tambem  um vinho carateristico da viticultura francesa.

 

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proverbios

La bière est oeuvre de l'homme, le vin est l'oeuvre de Dieu

A cerveja é obra do homem,o vinho a de Deus.

 ce qui sous entendrait que quand on comprend le vin on comprend mieux Dieu?



Il y a davantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres.

Louis Pasteur

sur le principe je suis assez d'accord mais cela dépend quand même de la qualité du vin!!!



Há mais filosofia e sabedoria dentro de uma garrafa de vinho que dentro de todos os livros.
 Louis Pasteur


A princípio, estou plenamente de acordo, mas  depende da qualidade do vinho!!!


«On distingue dans l'eau son propre visage


O vinho é a coisa mais civilizada no mundo
François Rabelais

Qui bon vin boit, Dieu voit

Bebendo bom vinho, se vê deus

Il existe cinq bonnes raisons de boire du bon vin : l’arrivée d'un hôte, la soif présente et à venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison.    Proverbe italien


 Tem cinco boas razoes de beber bom vinho : a chegada de um amigo, a sede presente e a vir, o gosto bom de vinho e qualquer outra razão . Provérbio italiano

"O bom vinho solta as línguas e os corações."


Le bon vin délie les langues et les coeurs...

 

 


 

;
mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»  
(Proverbe français) 

 Na agua reflete-se o proprio rosto,
no vinho revela-se o coraçao do outro."
(Provérbio francês)

 Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin,
il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.
Oscar Wilde

 Para conhecer a origem e a qualidade de um vinho,
não é necessário beber o barril inteiro.
Oscar Wilde


Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.
François Rabelais

 

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