Partager l'article ! Classement par années (millésimes): Récemment un des amis, membre de la confraria me demandait à la fin d’une soirée un peu arrosée ...
confraria do vinho francês
Mercredi 24 septembre 2008
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Récemment un des amis, membre de la confraria me demandait à la fin d’une soirée un peu arrosée " mais doit on faire confiance aux classements publiés dans les livres ou les magazines concernant les années de production, les millésimes, est ce fiable ??" L’heure avancée, la fatigue, ou mon insuffisante maitrise de la langue portugaise m’ont empêché de répondre clairement ce que je pense à ce sujet, je vais essayer de me rattraper.
Je pense que les classements des années sont significatifs. Mais comme on dit dans le bon sens français « je ne suis pas dans la bouteille ». Pour les vins récents (moins de 4-5 ans pour la plupart des rouges et moins de 2-3 ans pour la plupart des blancs et rosés) cette classification a moins d’importance. Elle est toutefois assez valable pour estimer s’il est temps d’ouvrir une bouteille déjà âgée (en français il y a même une expression « avoir de la bouteille » qui signifie avoir de l’expérience). Par exemple le classement des bordeaux rouges fait de 1997 une année moyenne et on peut en déduire que celui que vous avez gardé pour une occasion il est temps de le boire (avec des amis j’en ai bu un dimanche soir, il a fait l’unanimité)…Plus une année est « faible » moins les vins vont s’améliorer en vieillissant…Mon frère m’a offert pour mes 40 ans une bouteille d’un grand cru de 1979 (meilleure année que 1968) elle est à son apogée et il faudra trouver bientôt l’occasion de l’ouvrir …si elle a été bien conservée (je ferais bientôt un article sur ce sujet)
En fait la meilleure façon de juger un vin est de le déguster à l’aveugle…c’est ce que nous allons proposer à nouveau dans les prochains mois…sans l’a priori du prix ou de l’étiquette le jugement est bien plus sûr et « impartial » et les commentaires sont plus vivants…
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j'ai découvert que ce ne sont pas deux mais trois fleuves qui arrosent Lyon...
"Lyon est une ville arrosée par trois grands fleuves : le Rhône, la Saône et le Beaujolais. "
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Philippe Faure-Brac, melhor sommelier do mundo 1992 (eleito no Rio de Janeiro - que
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Si parfois on
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Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde 1992 (couronné à Rio de Janeiro...quel
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Uma ves por semana vou apresentar
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proverbios
La bière est oeuvre de l'homme, le vin est l'oeuvre de Dieu
A cerveja é obra do homem,o vinho a de Deus.
ce qui sous entendrait que quand on comprend le vin on comprend mieux
Dieu?
Il y a davantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres.
Louis Pasteur
sur le principe je suis assez d'accord mais cela dépend quand même de la qualité du vin!!!
Há mais filosofia e sabedoria dentro
de uma garrafa de vinho que dentro de todos os livros.
Louis
Pasteur
A princípio, estou plenamente
de acordo, mas depende da qualidade do vinho!!!
«On distingue dans l'eau son propre visage
O vinho
é a coisa mais civilizada no mundo
François
Rabelais
Qui bon vin boit, Dieu voit
Bebendo bom vinho, se vê deus
Il existe cinq bonnes raisons de boire du bon vin : l’arrivée d'un hôte, la soif présente et à
venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison. Proverbe italien
Tem cinco boas razoes de beber bom vinho : a chegada de um amigo, a sede presente e a vir, o gosto bom de vinho e
qualquer outra razão . Provérbio italiano
"O bom vinho solta as línguas e os corações."
Le bon vin délie les langues et les coeurs...
;
mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»
(Proverbe français)
Na agua reflete-se o proprio rosto,
no vinho revela-se o coraçao do outro."
(Provérbio francês)
Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin,
il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.
Oscar Wilde
Para conhecer a origem e a qualidade de um vinho,
não é necessário beber o barril inteiro.
Oscar Wilde
Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.
François Rabelais
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