confraria do vinho francês
Recentemente um dos meus amigos, membro da confraria , me perguntou no fim de uma noite bem "regada": - A gente deve confiar nas classificações, publicadas nos livros e revistas, relativas aos anos de produção e datas?...é confiável? A hora avançada, a fadiga e/ou meu insuficiente conhecimento da língua portuguesa me impediram de responder claramente o que eu penso a esse respeito, mas eu vou tentar aqui, responder:
Eu penso que as classificações, feitas por ano de produção, são importantes. Mas como a gente diz em francês "Eu não estou dentro da garrafa". Para os vinhos recentes (menos de 4-5 anos, para a maior parte dos tintos e menos de 2-3 anos, para a maior parte dos brancos e rosés) essa classificação tem menor importância.
Todavia, ela é muito válida para estimar se é hora de abrir uma garrafa já envelhecida (em francês existe uma expressão "ter a garrafa" que significa "ter experiência"). Por exemplo, a classificação dos vinhos tintos bordeaux - safra 1997, um ano médio; é de se deduzir que você guardou para uma ocasião especial e é hora de beber (eu bebi com alguns amigos, numa noite de domingo - e foi unânimidade)
Meu irmão me deu de presente, por meus 40 anos, uma garrafa de um grand cru 1979 (melhor safra que 1968) é o seu apogeu e é
preciso encontrar logo uma ocasião para abrí-lo...Se ele estiver boa (eu farei logo um artigo sobre isso).
Na verdade, a melhor maneira de avaliar um vinho , é degustando-o às cegas...É o que nós vamos propor
novamente dentro dos próximos meses...pois sem considerar o preço ou o rótulo, a avaliação será mais correta e "imparcial" e os comentários serão mais
vibrantes...
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- : confraria do vinho francês
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- : 19/10/2007
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proverbio do dia...
Se, às vezes, bebemos para esquecer... Degustar é, sempre, um
momento para se recordar...
Philippe Faure-Brac, melhor sommelier do mundo 1992 (eleito no Rio de Janeiro - que
sorte!!!!)
Si parfois on
boit pour oublier ...on goûte toujours pour s'en souvenir...
Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde 1992 (couronné à Rio de Janeiro...quel
hasard!!!)
dois artigos por semana
Uma ves por semana vou apresentar
uma videira ( "cépage")uma uva diferente e simbolica do vinho frances e
tambem um vinho carateristico da viticultura francesa.
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proverbios
La bière est oeuvre de l'homme, le vin est l'oeuvre de Dieu
A cerveja é obra do homem,o vinho a de Deus.
ce qui sous entendrait que quand on comprend le vin on comprend mieux
Dieu?
Il y a davantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres.
Louis Pasteur
sur le principe je suis assez d'accord mais cela dépend quand même de la qualité du vin!!!
Há mais filosofia e sabedoria dentro
de uma garrafa de vinho que dentro de todos os livros.
Louis
Pasteur
A princípio, estou plenamente
de acordo, mas depende da qualidade do vinho!!!
«On distingue dans l'eau son propre visage
O vinho
é a coisa mais civilizada no mundo
François
Rabelais
Qui bon vin boit, Dieu voit
Bebendo bom vinho, se vê deus
Il existe cinq bonnes raisons de boire du bon vin : l’arrivée d'un hôte, la soif présente et à
venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison. Proverbe italien
Tem cinco boas razoes de beber bom vinho : a chegada de um amigo, a sede presente e a vir, o gosto bom de vinho e
qualquer outra razão . Provérbio italiano
"O bom vinho solta as línguas e os corações."
Le bon vin délie les langues et les coeurs...
;
mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»
(Proverbe français)
Na agua reflete-se o proprio rosto,
no vinho revela-se o coraçao do outro."
(Provérbio francês)
Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin,
il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.
Oscar Wilde
Para conhecer a origem e a qualidade de um vinho,
não é necessário beber o barril inteiro.
Oscar Wilde
Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.
François Rabelais
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