confraria do vinho francês
Mais de 30 viticultores "orgânicos" estiveram reunidos hoje e colocaram para degustação os seus produtos. Longe da imagem às vezes austera
desses produtos, nós descobrimos vinhos agradáveis quase sempre equilibrados e, sobretudo, pessoas encantadoras, agradáveis e competentes...
Os vinhos organicos são feitos com uvas provenientes do cultivo "orgânico": preservação do
meio ambiente, sem tratamento ou com tratamento restrito ao mínimo necessário e somente com produtos naturais. Além disso, o vinho é feito com o mínimo de enxofre (alguns sem nada de enxofre).
Resumindo, é melhor para a saúde, além disso é muito bom... uma razão a mais para fazer a degustação às cegas... sem pré-julgamento!!!!!
O mais bonito encontro, foi com o sr.Joly que cultiva uvas "orgânicas" já há quase 30
anos. Nós tivemos uma conversa animada sobre os vinhos típicos
das "Côtes du Rhone"... ele, nos sugeriu 3 vinhos tintos diferentes, dos quais 2 preciosos, um fermentado 80% de syrah e 20% de grenache e um outro que inverte as
proporções...
O resultado é incorpado, diferente um do outro,
concentrado, merece ainda envelhecer ligeiramente... Um deles equivale bem a a um Vacqueyras ou um Chateauneuf du Pape e o outro é mais original… a descobrir… algumas garrafas permitirão à
confraria descobrir... e ter o prazer de adivinhar onde estão esses bons vinhos "orgânicos"!!!
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proverbio do dia...
Se, às vezes, bebemos para esquecer... Degustar é, sempre, um
momento para se recordar...
Philippe Faure-Brac, melhor sommelier do mundo 1992 (eleito no Rio de Janeiro - que
sorte!!!!)
Si parfois on
boit pour oublier ...on goûte toujours pour s'en souvenir...
Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde 1992 (couronné à Rio de Janeiro...quel
hasard!!!)
dois artigos por semana
Uma ves por semana vou apresentar
uma videira ( "cépage")uma uva diferente e simbolica do vinho frances e
tambem um vinho carateristico da viticultura francesa.
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proverbios
La bière est oeuvre de l'homme, le vin est l'oeuvre de Dieu
A cerveja é obra do homem,o vinho a de Deus.
ce qui sous entendrait que quand on comprend le vin on comprend mieux
Dieu?
Il y a davantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres.
Louis Pasteur
sur le principe je suis assez d'accord mais cela dépend quand même de la qualité du vin!!!
Há mais filosofia e sabedoria dentro
de uma garrafa de vinho que dentro de todos os livros.
Louis
Pasteur
A princípio, estou plenamente
de acordo, mas depende da qualidade do vinho!!!
«On distingue dans l'eau son propre visage
O vinho
é a coisa mais civilizada no mundo
François
Rabelais
Qui bon vin boit, Dieu voit
Bebendo bom vinho, se vê deus
Il existe cinq bonnes raisons de boire du bon vin : l’arrivée d'un hôte, la soif présente et à
venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison. Proverbe italien
Tem cinco boas razoes de beber bom vinho : a chegada de um amigo, a sede presente e a vir, o gosto bom de vinho e
qualquer outra razão . Provérbio italiano
"O bom vinho solta as línguas e os corações."
Le bon vin délie les langues et les coeurs...
;
mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»
(Proverbe français)
Na agua reflete-se o proprio rosto,
no vinho revela-se o coraçao do outro."
(Provérbio francês)
Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin,
il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.
Oscar Wilde
Para conhecer a origem e a qualidade de um vinho,
não é necessário beber o barril inteiro.
Oscar Wilde
Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.
François Rabelais
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