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confraria do vinho francês
Dimanche 29 mars 2009
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En fait les discussions avec les vignerons bios ont permis d'aborder d'autres caractéristiques des vins et de la règlementation française. En fait, parfois,
certains producteurs font des vins qui ne correspondent pas aux standards des appelations d'origine dans lesquelles ils sont. Par exemple Monsieur Joly déjà cité dans un précédent article a un
produit classé "vin de pays" et non AOC parce que les cépages "cabernet sauvignon" et "merlot" (cultivés en bio). Mais un producteur a une démarche encore plus radicale, situé entre deux
régions viticoles (Bourgogne et Loire), il reste souvent en dehors des AOC et produit des vins de pays ou même des vins de table. La discussion que nous avons eu avec Pierre Hervé, truculent
moutachu, vigneron à Villiers sur Yonne,
réalise deux blancs, un chardonnay "le
petit bel air" et un autre 2007 "la coulée douce" qui ,plus complexe, plus élaboré arbore fièrement une toute simple étiquete de vin de table.... Compliquées les règlementations
françaises...Mais l'essentiel est que ces deux blancs apportent fraicheur, notes florales, petite acidité, douceur dans la "coulée douce" bref avec des fruits de mer pour le bel air, un
poisson en sauce ou un fromage pour la coulée douce ou tout simplement en dégustation entre amis ces vins méritent d'être goutés et pas jugés seulement sur leur étiquette...c'est l'avantage de
ces rassemblement de producteurs : pas besoin d'acheter pour savoir ce qui se cache derrière...
Par ronan
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Publié dans : dégustations
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proverbio do dia...
j'ai découvert que ce ne sont pas deux mais trois fleuves qui arrosent Lyon...
"Lyon est une ville arrosée par trois grands fleuves : le Rhône, la Saône et le Beaujolais. "
Léon Daudet
Se, às vezes, bebemos para esquecer... Degustar é, sempre, um
momento para se recordar...
Philippe Faure-Brac, melhor sommelier do mundo 1992 (eleito no Rio de Janeiro - que
sorte!!!!)
Si parfois on
boit pour oublier ...on goûte toujours pour s'en souvenir...
Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde 1992 (couronné à Rio de Janeiro...quel
hasard!!!)
dois artigos por semana
Uma ves por semana vou apresentar
uma videira ( "cépage")uma uva diferente e simbolica do vinho frances e
tambem um vinho carateristico da viticultura francesa.
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La bière est oeuvre de l'homme, le vin est l'oeuvre de Dieu
A cerveja é obra do homem,o vinho a de Deus.
ce qui sous entendrait que quand on comprend le vin on comprend mieux
Dieu?
Il y a davantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres.
Louis Pasteur
sur le principe je suis assez d'accord mais cela dépend quand même de la qualité du vin!!!
Há mais filosofia e sabedoria dentro
de uma garrafa de vinho que dentro de todos os livros.
Louis
Pasteur
A princípio, estou plenamente
de acordo, mas depende da qualidade do vinho!!!
«On distingue dans l'eau son propre visage
O vinho
é a coisa mais civilizada no mundo
François
Rabelais
Qui bon vin boit, Dieu voit
Bebendo bom vinho, se vê deus
Il existe cinq bonnes raisons de boire du bon vin : l’arrivée d'un hôte, la soif présente et à
venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison. Proverbe italien
Tem cinco boas razoes de beber bom vinho : a chegada de um amigo, a sede presente e a vir, o gosto bom de vinho e
qualquer outra razão . Provérbio italiano
"O bom vinho solta as línguas e os corações."
Le bon vin délie les langues et les coeurs...
;
mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»
(Proverbe français)
Na agua reflete-se o proprio rosto,
no vinho revela-se o coraçao do outro."
(Provérbio francês)
Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin,
il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.
Oscar Wilde
Para conhecer a origem e a qualidade de um vinho,
não é necessário beber o barril inteiro.
Oscar Wilde
Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.
François Rabelais
Bjs.
Camilla