confraria do vinho francês
dégustations
Dimanche 20 novembre 2011
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Vins français à Brasilia un succès pour le premier cours Avec 12 élèves le cours qui avait lieu le 9 novembre dans le restaurant de cuisine française « Toujours bistrot » a été un joli succès !! Avec la participation de l’importateur Mistral et du sommelier du restaurant, Antonio, un portugais à Brasilia depuis 17 ans, et des cuisines qui nous ont soignés. Au programme des vins ceux de la carte du « Toujours » : Sancerre « château de Sancerre », Moulin de Gassac Guilhem, cotes du Ventoux, Mirambeau (bordeaux) et Côtes de Provence Vannières rouge 2003 …la promenade dans la France des vins était à la fois très diverse par ces cépages et cette fois ci très sudiste finalement !! La formule est connue, trois vins à l’aveugle, ensuite on […]
Par ronan
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Mardi 15 novembre 2011
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Goiania : seconde session en pleine chaleur (thermique et humaine) !! Alors que la température avait largement passé les 30 dans la salle de cours, vers 16h, nous avons décidé d’utiliser l’air conditionné….le vin se réchauffait en effet dans les verres …et cela rendait un peu compliqué toutes les observations !!! Un groupe moins nombreux, (de 9 personnes) a pu apprécier de très bons vins français, le sauvignon blanc Bergerac fruité et gourmand, facile pour l’apéritif ou parfait pour un risotto de crevette et autres fruits de mer…Un Crozes-Hermitage Blanc boisé et puissant, riche et complexe même s’il est moins persistant que le sauvignon, un Bourgogne a surpris mais sa côte s’est redressée au moment de la pause « grignotages » (moi je […]
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Jeudi 10 novembre 2011
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16:45
Salle comble à Goiania, une jolie histoire... Goiania est une ville jeune, elle vient de féter ses 78 ans ...mais elle compte déja 2 millions d'habitants...cette capitale d'Etat (Goias) est très dynamique. Je dois dire que pour moi Goiania existait sur la carte du Brésil et un peu aussi avec des équipes de foot...mais ...sinon ...je n'imaginais pas sortir de mon sud brésilien pour y faire un cours ....de dégustation de vins français... En voyant sur facebook http://www.facebook.com/vinfrancais.aubresil les invitations pour mes cours dans le sud, Francisco sommelier dans la boutique "Berenguer vinhos" m'a suggéré de contacter l'Alliance de Goiania...grâce à la mobilisation de la direction de l'Alliance Luis et Laurence ...ce projet est […]
Par ronan
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Mardi 25 octobre 2011
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22:53
Par ronan
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Communauté : Le Vin Dans Tous ses États...
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Samedi 15 octobre 2011
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De novo Emmanuel fiz um convite muito bonito..até a quinta feira em Porto Alegre
Mercredi 12 octobre 2011
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Caravana dos vinhos tricolores, un festival de bons vins PARTE II L'évènement qui a parcouru 3 villes brésiliennes, en ce début d'octobre a été un succès du point de vue de la qualité de la grande majorité des vins présentés. Parmi les 13 exposants plusieurs se distinguaient par leur volonté de mettre en avant leur production familiale assurée par des "vignerons indépendants", prenant particulièrement soin de leurs vins. Je voulais parler de la sélection faite par la jeune société Everest dans laquelle j'ai particulièrement apprécié le Blanc sec du Chateau de La Malevieille 2009 90% Sauvignon – citado no guia Hachette 2011 et primé par ailleurs. Frais agréable, fruité (ananas et peut être pamplemousse...), le plus important est […]
Par ronan
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Mercredi 5 octobre 2011
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Caravana dos vinhos tricolores… Foi uma idéia divertida escolher um nome assim… Tricolor aqui no Brasil é mais usado para se falar dos clubes de futebol... tipo Grêmio ou São Paulo...mas desta vez foi mais para falar das cores da bandeira da França e das 3 cores dos vinhos franceses (em media a cada ano a produção francesa é 60 % tinto 22 branco e 18 rosé...) Estes eventos foram organizados pelo Ministério Francês da Agricultura em conjunto com a empresa de promoção das produções da agricultura francesa (Sopexa) e as missões econômicas francesas. Eles escolheram três cidades brasileiras e a empresa de eventos Cap Amazon. Participaram 13 empresas de tipos diversos, algumas com poucos vinhos, outras com muitos... mas o primeiro passo foi […]
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Vendredi 16 septembre 2011
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Par ronan
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Communauté : Oenologie
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Lundi 22 août 2011
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23:25
Blumenau, de novo uma noite feliz… Certamente, para voltar em Blumenau onde já fizemos 6 cursos, temos que oferecer uma programação de vinhos e curso sólidos...4 alunos já fizeram os três cursos... completando assim este primeiro módulo. 5 regiões visitadas com nomes de apelações prestigiosas : na ordem Chablis, Pacherenc de vic bilh, Sancerre tinto, Bordeaux supérieur, Crozes Hermitage ...uma verdadeira viagem Os aromas primários (que vem da fruta), secundários (do momento da fermentação) e terciários (envelhecimento e combinação com a madeira) foram analisados... Depois dessa análise da evolução do vinho, após um tempo na taça, uma das participantes do curso disse: “gosto muito de vinho porque é um produto vivo”. ...boa conclusão […]
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Communauté : Brésil
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Lundi 15 août 2011
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02:35
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Mardi 2 août 2011
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20:39
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Communauté : Brésil
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Mercredi 22 juin 2011
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/2011
21:56
Par ronan
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Lundi 20 juin 2011
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21:58
Par ronan
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Communauté : Dégustation vins France-Monde
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Mercredi 15 juin 2011
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Dans une salle de l'Alliance française dédiée à la Bretagne, l'unique vin breton (et encore ça se discute géographiquement le Muscadet a attiré l'attention par son coté doux et différent de son image habitulle..il faut dire que 2009 a été une année incroyablement chaude et les vins plus sucrés et concentrés que d'habitude...Ensuite après le Chardonnay vin de pays d'Oc, et le Bourgueil pour son cabernet franc les vins d'assemblage ont eu la vedette.... Le Gigondas de Célebrity Importadora (2006) 70% de Grenache, 20 % de Syrah et 10 de Mourvèdre a tenu toutes ces promesses ...à l'aveugle comme toujours, les participants ont reconnu son tonus et sa finesse!!! il a tenu tête à une bouteille de Chateau Bois Malot 1999 de ma réserve […]
Par ronan
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Communauté : Liaisons Oenophiles
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Lundi 30 mai 2011
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Matriculas abertas (48) 3039 0721 ou e-mail lacavefrancaise@live.fr
Par ronan
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- : plaisir degustation bilingue portugais portugues Cuisine
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proverbio do dia...
j'ai découvert que ce ne sont pas deux mais trois fleuves qui arrosent Lyon...
"Lyon est une ville arrosée par trois grands fleuves : le Rhône, la Saône et le Beaujolais. "
Léon Daudet
Se, às vezes, bebemos para esquecer... Degustar é, sempre, um
momento para se recordar...
Philippe Faure-Brac, melhor sommelier do mundo 1992 (eleito no Rio de Janeiro - que
sorte!!!!)
Si parfois on
boit pour oublier ...on goûte toujours pour s'en souvenir...
Philippe Faure-Brac meilleur sommelier du monde 1992 (couronné à Rio de Janeiro...quel
hasard!!!)
dois artigos por semana
Uma ves por semana vou apresentar
uma videira ( "cépage")uma uva diferente e simbolica do vinho frances e
tambem um vinho carateristico da viticultura francesa.
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proverbios
La bière est oeuvre de l'homme, le vin est l'oeuvre de Dieu
A cerveja é obra do homem,o vinho a de Deus.
ce qui sous entendrait que quand on comprend le vin on comprend mieux
Dieu?
Il y a davantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres.
Louis Pasteur
sur le principe je suis assez d'accord mais cela dépend quand même de la qualité du vin!!!
Há mais filosofia e sabedoria dentro
de uma garrafa de vinho que dentro de todos os livros.
Louis
Pasteur
A princípio, estou plenamente
de acordo, mas depende da qualidade do vinho!!!
«On distingue dans l'eau son propre visage
O vinho
é a coisa mais civilizada no mundo
François
Rabelais
Qui bon vin boit, Dieu voit
Bebendo bom vinho, se vê deus
Il existe cinq bonnes raisons de boire du bon vin : l’arrivée d'un hôte, la soif présente et à
venir, le bon goût du vin et n'importe quelle autre raison. Proverbe italien
Tem cinco boas razoes de beber bom vinho : a chegada de um amigo, a sede presente e a vir, o gosto bom de vinho e
qualquer outra razão . Provérbio italiano
"O bom vinho solta as línguas e os corações."
Le bon vin délie les langues et les coeurs...
;
mais dans le vin on aperçoit le cœur d'un autre.»
(Proverbe français)
Na agua reflete-se o proprio rosto,
no vinho revela-se o coraçao do outro."
(Provérbio francês)
Pour connaître l'origine et la qualité d'un vin,
il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier.
Oscar Wilde
Para conhecer a origem e a qualidade de um vinho,
não é necessário beber o barril inteiro.
Oscar Wilde
Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde.
François Rabelais
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