confraria do vinho francês

La syrah  est un cépage rouge caractéristique de la partie septentrionale des côtes du Rhône.

On dit bien un vin de syrah mais on dit LA syrah, assez rare pour un nom de cépage la plupart du temps masculin...

C'est le seul cépage autorisé pour les vins rouges de l'appellation Cornas. Elle est majoritaire dans les appellations Crozes-Hermitages, Hermitage et Saint-Joseph et dans les vins rouges de l'appellation Côte Rotie (une des appellations fraçaises les plus prestigieuses) . Elle est aussi utilisée comme cépage améliorateur dans les côtes du Rhône méridionales, en Languedoc et en Provence.

Des recherches génétiques récentes ont permis d'identifier avec certitude que la syrah provient de la partie septentrionale des Côtes du Rhône.

En dehors de sa région de prédilection, ce cépage a été longtemps négligé, du fait de son faible rendement et de son manque de résistance à certaines maladies. Aujourd'hui ce n'est plus le cas, et la syrah s'est étendue à l'ensemble de la vallée du Rhône, puis à la Provence, au Languedoc-Roussillon et au Sud-Ouest, remplaçant notamment le carignan. Près de 350 km² sont plantés actuellement en France  (dont plus de la moitié en Languedoc-Roussillon), et on cultive aussi la syrah en Argentine, au Chili, en Australie, en Afrique du sud, au Mexique, en Californie, en Suisse et dans divers autres pays.

La syrah donne un vin de garde, très coloré, aux arômes de petits fruits rouges, avec un parfum caractéristique de violette.

La syrah est utilisée dans les assemblages pour donner de la couleur aux vins...sa chair est rouge à l'intérieur et même son premier jus est rouge contrairement au cabernet sauvignon ou au pinot noir par exemple...La syrah donne souvent des vins puissants et elle peut aussi se marier avec le mourvèdre, le grenache... pour faire des vins complexes, astreingeants et riches de soleil...c'est justement son faible rendement qui donne aujourd'hui des vins de qualité.