confraria do vinho francês
Degustar um vinho não é uma prática elitista, mas um exercício cultural… Que será ainda mais rico e belo quanto mais diversa for a sua história pessoal que acumulou dezenas, centenas de odores, sabores e diferentes sensações… e é também por isso que adoramos a degustação de vinhos… aquilo podemos recordar: o odor dos campos úmidos após a chuva quando colhemos os cogumelos, as framboesas esmagadas no pequeno cesto quando éramos crianças, ou as groselhas roubadas sobre a cerca, o odor das glicínias na frente da casa, onde a tília floresceu no fim da primavera… a pele da amêndoa fresca… enfim… para dispôr desse patrimônio é necessário ter conhecido essas sensações e poder associá-las ao fruto, legume ou outra coisa…
O vinho não tem o gosto de X (nenhum das substâncias das quais falamos, aromatizou fisicamente o vinho, não se pôs o aroma da framboesa dentro do vinho!!! ). O vinho recorda, evoca, sugere ..... para mim ele sugere às vezes, o calor do mês de setembro, com 40 ou 45kg de uvas sobre a costas, as cigarras nos fazendo girar a cabeça, o odor da terra onde a vinha penetra, os barulhos, os gritos dos colhedores de uva que anunciam os seus baldes cheios… ele nos recorda também, a asfixia que sentimos no momento em que temos a cabeça perto do tanque em que fermenta o vinho e que nos envia uma lufada do álcool tépido…
Então, é toda a riqueza e felicidade de praticar a degustação... essa viagem ao mundo dos gostos, sabores e odores com pessoas que têm um patrimônio ligeiramente diferente. O gosto do abacaxi na França é diferente do gosto que tem no Brasil por exemplo (ele é melhor no Brasil….) frutas como mamão, goiaba são menos conhecidas por nós… já as groselhas pretas e os mirtilos são menos comuns no Brasil… E no entanto… no entanto, é por conta desta troca, deste enriquecimento mútuo que nós conseguiremos fazer progredir essa cultura do vinho, é o objetivo maior da confraria… Ao sucesso do vinho francês, o mais diverso e melhor do mundo! Ao país onde as pessoas têm o desejo de desfrutar e bem viver! Formidável encontro…!
Sam 4 oct 2008
1 commentaire
Lindas evocações ! Lindas lembranças ! O vinho companheiro para todas as horas, sugere também que nutramos o sentimento dos mais elevados, até porque " in vino veritas"...
camilla - le 05/10/2008 à 14h10