confraria do vinho francês

La fête du nouvel an me parait, avec le carnaval, comme la fête la plus suivie, la plus importante au Brésil.
Je crois même pouvoir dire qu'il y a un lien entre cette fête et l'orientation en direction du vin effervescent prise par les vignerons brésiliens.
Ils ont voulu perfectionner leurs vins pour évoquer le Champagne...jusqu'à même l'appeler Chandon (un investissement au Brésil de la marque française). Pour ma part je suis assez persuadé qu'il vaut mieux faire un vin mousseux plutôt doux mais riche, pourquoi pas à base de muscat qui peut être bien travaillé, qu'un vin mousseux sec (disons brut) qui à force de s'assécher est devenu trop "aride"même si quelques-uns restent agréables...

Mais tout ça signifie qu'au Brésil aussi la tradition est bien ancrée de faire "sauter les bouchons" au passage de la nouvelle année..J'ai passé le reveillon sur la plage de Barra à Salvador da Bahia et j'ai pu voir que le mousseux a au moins deux utilisations : le boire tiède et surtout servir de douche très sucrée...pas très agréable mais c'est la fête et quand on est dans un cadre pareil, tous habillés de blanc avec les meilleurs artistes musicaux brésiliens...même la douche au mousseux est un rêve...

Pour ce qui est du Champagne français, le vrai, il est constitué essentiellement de deux cépages : le pinot noir (cépage rouge dont la chair est blanche) et le chardonnay (blanc dehors et dedans) il est fait dans des régions où la composition du sol a une grande importance et où le travail "de cave" est essentiel...il demande une grande attention, un travail précis, une utilisation du sucre, un suivi des bouteilles elles mêmes une par une...etc etc...
Il y a bien sûr de grandes différences d'un champagne à l'autre et dans ce domaine les marques prestigieuses ont une grande présence...mais il y a aussi des champagnes à découvrir sur place...encore une découverte à faire en groupe avec la "confraria do vinho frances..."

Meilleurs voeux à tous les lecteurs et des occasions de progresser ensemble dans la culture, le plaisir et la connaissance de l'exceptionnelle richesse du vin français...Paix, joie, yeux qui brillent seront je l'espère au rendez vous!!!