confraria do vinho francês

 
O ano novo me parece, junto com o carnaval,  a data mais festejada, a mais importante do Brasil. 
Eu acho que até posso dizer que há uma ligação entre esta festa e uma orientação em direção aos vinhos efervecescentes fabricados pelos viticultores brasileiros...
Eles queria aperfeiçoar os seus vinhos para evocar o Champanhe...  Até mesmo denominar Chandon (um investimento no Brasil da marca francesa).
De minha parte, eu estou muito certo de que é melhor fazer um vinho espumante, de preferência doce mas rico, e por que não à base de uva moscatel que pode ser bem trabalhada, do que um vinho espumante seco  (dizemos "brut") que foi forçado a "se secar" tornando-se mais "árido" , ainda que alguns restem agradáveis...
 
Mas tudo isso significa que no Brasil, a tradição também está fundada em fazer "saltar as rolhas" no passagem de ano. Eu passei o reveillon na praia da Barra, em Salvador - Bahia,  e pude ver que o espumante tem ao menos 2 utilidades: beber morno e servir de ducha muito doce... mas não muito agradável, mas é festa e dentro de uma situação parecida, todos vestidos de branco, com os melhores músicos brasileiros ... até mesmo a ducha de espumante é um sonho...
O champanhe francês, o verdadeiro, é constituido essencialmente de duas videiras: a pinot-noir (uvas de casca vermelha com a polpa branca) e a chardonnay (uvas brancas por dentro e por fora), ele é produzido na região onde a composição do solo tem grande importância e o trabalho "de adega" é essencial... ela demanda uma grande atenção, um trabalho preciso, uma utilização do açúcar, um acompanhamento das garrafas uma a uma, etc... etc...
 
Existe certamente uma grande diferença de um champanhe para outro e dentro desse segmento, as marcas mais famosas tem grande presença, mas existem também outros champanhes a se descobrir ali mesmo,  ainda uma descoberta a ser feita em grupo, com os amigos da "Confraria do Vinho Francês"...
 
Os melhores votos a todos os leitores e às ocasiões de  progredirmos juntos na cultura, ao prazer e ao conhecimento da excepcional riqueza do vinho francês... Paz, alegria, olhos que brilhem ao encontro... eu espero...!!!