confraria do vinho francês

 
Esse fim de semana, com alguns amigos, nós começamos serenamente uma degustação acompanhada de alguns frutos do mar... No programa, vinhos de super bom nivel  e notadamente um Riesling grand cru (Alsácia) de uma riqueza surpreendente para uma variedade às vezes difamada... Além dos alsacianos, nós tínhamos também 2 Bordeaux de boa reputação (ah, sim! existem bons Bordeaux secos...)
E então, quais são as frutas que vocês poderão descobrir no vinho branco, com os amigos? (uma degustação é mais rica, com várias pessoas...)
os cítricos: limão, toranja, laranja e, às vezes também, tangerina ou o limão
às vezes como é uma evocação de misturas de muitos entre si, dizemos apenas "cítricos"
o abacaxi está frequentemente presente com suas notas aciduladas...
pêssego, pêra, marmelo (frequentemente presentes nos vinhos mais velhos ou nos vinhos licorosos, vinhos para sobremesa...)
pode-se também encontrar, lichias, melão, uva moscatel, groselha "verde" (chama "groseille à maquereau" em frances (fruta acida sobretudo do norte da Europa...)
Evidentemente esta lista de 13 ou 14 aromas frutados não é cansativa, antes é uma sugestão, e nós podemos adicionar outros, à medida em que degustamos...
Uma evocação frutada e extremamente diversificada dentro dos vinhos brancos da França... imagine... mas além disso, existem as notas florais, as notas minerais... mas isto é uma outra história...