confraria do vinho francês

Le grenache est un de mes cépages préféré : parce qu'il a bercé mon enfance, parce qu'il est fin, qu'il peut être vinifié en rosé si on est précautioneux (controle de la température de fermentation pour ne pas "tuer" les arômes) qui peux aussi faire des vins très sucrés (vins doux naturels de 15 ° si on le ramasse très mur...)
Combiné avec d'autres cépages et notamment la syrah il fait un des vins les plus riches et les plus complets du monde : le Chateauneuf du Pape. Personnellemnt je me souviens enfant surtout de ma grand mère me préparant du jus de raisin avec des grappes de grenache...sucré et parfumé, ce qui n'aurait pas été possible avec du cabernet-sauvignon ou du merlot, qui ne prennent leur qualité que dans le vin après fermentation...Le grenache, lui, se consomme à toutes les étapes, même en cours de fermentation (pétillant)... Rosé, rouge, sec ou doux, seul ou avec la syrah, le mourvèdre et bien d'autres le grenache vous rendra heureux... et pas seulement avec son alcool mais d'abord avec votre palais...

voilà l'article de wikipédia (plus technique!!) :

 Le grenache (ou grenache noir) est un cépage rouge donnant un vin fort, fruité et intensément coloré. Il est cultivé dans le Midi de la France, en Espagne, en Italie, au Maghreb, en Californie et en Australie. Originaire d'Espagne, il serait arrivé en France au Moyen Âge.

C'est un cépage fin, très vigoureux et productif, craignant parfois la coulure. Il est adapté aux sols graveleux ou caillouteux peu acides. Il donne selon les sols et type de vins de 20 hl/ha en Roussillon, à près de 100 hl/ha en zone de plaine.

Il produit un raisin à grappes moyennes à grosses et à baies moyennes. Il accumule bien le sucre, donnant des vins riches en alcool, mais faibles en acidité.

Il est à la base de grands vins de garde, structurés et aromatiques comme à Châteauneuf-du-Pape où il est majoritaire. Vinifié en rosé, il constitue la base de l'encépagement en Provence. Il est aussi vinifié en vin doux naturel, donnant les Banyuls, Rivesaltes et Maury de très longue garde.

Il est classé recommandé dans tous les départements méditerranéens, où il constitue la base des assemblages, étant obligatoire dans nombre d'AOC.

Il est un des cépages les plus cultivés en France (près de 100 000 ha) et dans le monde