En navigant sur le net j'ai découvert un blog sur les caves coopératives du sud de la France.
http://minervois.over-blog.com/

Si vous voulez y faire un tour vous verrez qu'elles ont été, pour la plupart crées dans les années 1920 et 1930. Elles ont regroupé des dizaines de milliers de viticulteurs tout petits (un hectare ou moins) parfois ouvriers à l'usine et qui gardaient la vigne de leur père ou de leur grand père mais sans l'outillage et ou le savoir faire pour faire leur vin seul....La coopérative a été leur solution pour garder leur terre....



Sans rentrer dans le détail...j'y reviendrai une autre fois... je voulais dire que ce blog est interressant pour montrer que les efforts d'amélioration de la qualité ont démarré au début ou au milieu des années 1970 : on voit ici le compte rendu d'activité de deux caves coopératives différentes mais fondées au même moment et avec en 1979 un rendement très très différent :

LAURENS (Hérault)
La cave coopérative de Laurens a été créée en 1938. En 1979, 382 viticulteurs cultivaient 1340 hectares de vignes et la cave vinifiait 75 000 hectolitres de vins dont 75% de vins de table et un quart d'A.O.C. Faugères

Les exploitations avaient donc une taille moyenne de 3,5 hectares et un rendement moyen de 5600 l à l'hectare

JUNAS (Gard) La cave coopérative de Junas, créée en 1939, rassemblait, en 1979, 82 adhérents qui cultivaient 131 hectares de vignes. La cave vinifiait cette année-là 16 835 hectolitres de vin de table.

Les exploitations avaient donc une taille moyenne de 1,6 hectare et un rendement moyen de 12 800 l à l'hectare



C'est dans cette histoire, celle de la sortie de la production de masse, des rendements astronomiques il y a encore 30 ans que ce situe la viticulture française..mais les progrès sont immenses...et nous le voyons, nous le dégustons tous les jours...